從菜田到餐桌，農(nóng)產(chǎn)品新不新鮮、有無(wú)農(nóng)藥殘留等問(wèn)題一直是人們關(guān)心的話題，食品安全也成為市場(chǎng)的核心需求。用科技保障安全，四季大通集團(tuán)，不僅開發(fā)了“大變活魚”鮮凍技術(shù)，在全國(guó)各地建設(shè)農(nóng)業(yè)高新技術(shù)加工產(chǎn)業(yè)園，積極探索農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化。
精彩觀點(diǎn)
任杰峰：依托自主研發(fā)的“大變活魚”鮮凍技術(shù)，把農(nóng)產(chǎn)品的源頭采到終端銷售，全產(chǎn)業(yè)鏈打通
“大變活魚”鮮凍技術(shù)是我們公司自主研發(fā)并注冊(cè)的專利，包括實(shí)用型和應(yīng)用型專利。技術(shù)原理就是在普通凍結(jié)技術(shù)的基礎(chǔ)上，保持動(dòng)植物細(xì)胞壁的無(wú)損和活性。我覺得這一技術(shù)意味著新的產(chǎn)業(yè)革命，四季大通現(xiàn)在依托這個(gè)技術(shù)，打通了農(nóng)產(chǎn)品從源頭采摘到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈。換句話說(shuō)，如果沒有這一技術(shù)，就不能保證原產(chǎn)地直采。因?yàn)椴徊捎眠@一技術(shù)，就不能大量收儲(chǔ)農(nóng)產(chǎn)品，即使收儲(chǔ)下來(lái)也是爛掉壞掉，賣不出去。反之，采用這一鮮凍技術(shù)后，可以延長(zhǎng)農(nóng)產(chǎn)品儲(chǔ)存期、銷售期，減少了損耗，這樣的全產(chǎn)業(yè)鏈將農(nóng)產(chǎn)品有序推向市場(chǎng)，價(jià)格也隨之穩(wěn)中有進(jìn)。
采用鮮凍技術(shù)，對(duì)確保食品安全有著非凡意義。我們有這個(gè)技術(shù)以后，在原產(chǎn)地就直采好，加工成成品或者半成品一次性完成，從源頭到最終端銷售，所有環(huán)節(jié)一個(gè)都沒有落下，這樣就保證了食品安全的全追溯。
四季大通致力于所有產(chǎn)品的源頭直采，像對(duì)于所有的海產(chǎn)品，就在海邊上設(shè)立加工點(diǎn)，包括浙江、福建、江蘇、山東、廣西等地，海外也設(shè)了點(diǎn)，就是要保證原產(chǎn)地直采。例如，我們就在源頭采購(gòu)好野生或原生態(tài)的淡水魚，就地加工，魚頭歸魚頭，魚片歸魚片，不需要多余的化學(xué)制劑。進(jìn)入到萬(wàn)家后，大家可以打湯、可以清蒸，這樣就大大減少了損耗，降低了人工、物流成本。
任杰峰： “抓兩頭帶中間”，最先一公里采購(gòu)，到最后一公里銷售，“四個(gè)保證”讓利于民說(shuō)起做農(nóng)業(yè)，實(shí)際上我做了20多年，真正發(fā)力應(yīng)該是2014年，我們的技術(shù)申報(bào)了國(guó)家專利以后，開始從源頭到終端銷售進(jìn)行布局，加強(qiáng)冷鏈物流，進(jìn)一步解決食品安全問(wèn)題，“抓兩頭帶中間”。什么叫“抓兩頭帶中間”呢?最先一公里采購(gòu)，到最后一公里銷售，中間是城市配送中心，實(shí)際上就是農(nóng)業(yè)供給側(cè)城市配送中心。
從2014年布局開始，我們?cè)搭^直采已經(jīng)達(dá)到50多家，終端配送已經(jīng)10多家了，最后一公里銷售已經(jīng)1千多家了，那我們的目標(biāo)就是2019年以后達(dá)到源頭直采100家，終端配送20家，最后一公里銷售1萬(wàn)家。
我們?cè)谠搭^布了N個(gè)點(diǎn)，但采購(gòu)的東西不可能永遠(yuǎn)放在原產(chǎn)地，要放到城市邊上，現(xiàn)在我們?cè)谀暇?、常州、揚(yáng)州、上海崇明、北京、武漢、西安、太原等地都建立了加工點(diǎn)，城市配送中心，有了這個(gè)配送中心，我若干個(gè)采購(gòu)點(diǎn)加工出來(lái)的標(biāo)準(zhǔn)化的半成品或預(yù)制品，全部要放到城市邊上去，形成一個(gè)無(wú)縫對(duì)接，把源頭直采到終端配送形成一個(gè)直接的產(chǎn)業(yè)鏈，省去大量中間渠道，這樣就可以做到讓利于民。
我們對(duì)市場(chǎng)提出來(lái)“四個(gè)保證”。第一，保安全，所有食品必須是安全的;第二，保價(jià)格，我不敢說(shuō)我的價(jià)格是最低的，但是我的價(jià)格肯定是公道的;第三，?？诟校m然我的產(chǎn)品是冰凍的，但我?？诟惺酋r活的;第四，保品質(zhì)。
任杰峰：不斷擴(kuò)大發(fā)力點(diǎn)，完善各地產(chǎn)業(yè)園布局，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐中探索先行
這么多年，我們一直在探索農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革。依托當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)特產(chǎn)，我們建設(shè)一個(gè)產(chǎn)業(yè)園，把當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)連接起來(lái)，我們輸出技術(shù)、輸出模式、輸出渠道。例如固陽(yáng)，是小麥的主產(chǎn)地，是大豆的原產(chǎn)地，又是萵筍的主產(chǎn)區(qū)，同時(shí)又是中藥材的集散地。我們把產(chǎn)業(yè)園放在那兒以后，重點(diǎn)收購(gòu)小麥。我們收購(gòu)青小麥，用小麥的仁子做出來(lái)的稀飯、干飯，小時(shí)候那個(gè)青香味就出來(lái)了，只有我們的技術(shù)才能完成這樣的工藝。產(chǎn)業(yè)園，就是把當(dāng)?shù)靥厣霓r(nóng)產(chǎn)品，收儲(chǔ)下來(lái)標(biāo)準(zhǔn)化，向全國(guó)發(fā)售。我們最近考察了陜西的一個(gè)小鎮(zhèn)，我們認(rèn)為，在那邊建了產(chǎn)業(yè)園，把產(chǎn)業(yè)放進(jìn)去以后，可以把這個(gè)小鎮(zhèn)人氣帶起來(lái)。我們?cè)诖蟪鞘校加写罅康臅?huì)員，我們可以帶他們到這里來(lái)看一看、嘗一嘗，定向旅游，把人氣炒起來(lái)后，產(chǎn)業(yè)流通也就起來(lái)了，實(shí)際上，農(nóng)業(yè)旅游、鄉(xiāng)鎮(zhèn)旅游，全部包含在這里面。
四季大通做農(nóng)業(yè)，將依托農(nóng)業(yè)為基礎(chǔ)，把鮮凍技術(shù)作為支撐作為抓手，把發(fā)力點(diǎn)不斷擴(kuò)大，完善在全國(guó)各地的產(chǎn)業(yè)園布局。另外，要想把產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，要想農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化，首先要用我們的技術(shù)保證訂單農(nóng)業(yè)，同時(shí)用我們的渠道，擴(kuò)展市場(chǎng)，不斷地把產(chǎn)業(yè)鏈完善好，做好、做強(qiáng)，在農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的實(shí)踐中探索先行。
