山竹,既可以指植物山竹也可以指這種植物的果實(shí)山竹.山竹原名莽吉柿,原產(chǎn)于東南亞,一般種植10年才開始結(jié)果,對(duì)環(huán)境要求非常嚴(yán)格,因此是名副其實(shí)的綠色水果.山竹跟"榴蓮"并稱"水果皇后",山竹對(duì)生存環(huán)境要求很高,只有在高溫下才能成活,山竹的果肉雪白嫩軟,在厚厚的殼的保護(hù)下,像一瓣瓣的潔白晶瑩的大蒜瓣兒.山竹果肉味道清甜甘香,帶微酸,潤(rùn)滑可口,實(shí)屬果中珍品.山竹含有豐富的蛋白質(zhì)和脂類,對(duì)機(jī)體有很好的補(bǔ)養(yǎng)作用,對(duì)體弱、營(yíng)養(yǎng)不良、病后都有很好的調(diào)養(yǎng)作用.山竹吃起來很甜美,但其散發(fā)出的氣味很淡.
怎樣挑選山竹
1、看顏色:挑顏色深紫、外殼光潔,顏色新鮮的,果殼微軟有彈性,果蒂綠的,一般都比較好.
2、看果蒂:果蒂就是山竹果實(shí)連接山竹枝的那里,顏色越綠說明越新鮮,如果顏色變褐色或者變黑,說明這個(gè)山竹放置時(shí)間太長(zhǎng)了,有可能腐爛變質(zhì)了.
3、捏果殼:果殼應(yīng)當(dāng)是比較軟,有彈性,輕壓之后能迅速恢復(fù),說明是新鮮的.如果太硬,捏不動(dòng),則是太老或風(fēng)干了,不新鮮了.如果太軟,則可能被泡了或者腐爛了.
4、看萼片:就是山竹的"屁股",理論上講,一般有4-8瓣萼片,有幾瓣萼片就說明有幾瓣果肉,但也不排除例外.而且也并不一定是瓣數(shù)多的就好吃,只要是新鮮的,酸酸甜甜都好吃.
5、掂重量:兩個(gè)大小相近的,選擇重量重一點(diǎn)的,水明水分多,新鮮,重量輕的,可能是風(fēng)干了,不新鮮.
山竹該怎么挑選 買山竹你需要注意的事項(xiàng)
買山竹需要注意的事項(xiàng)
果殼硬邦邦的山竹,不管攤主怎么強(qiáng)調(diào)不影響果肉品質(zhì),都要慎買,果殼變硬足以說明山竹的"年老色衰".
從解剖學(xué)的角度講,山竹的果殼就是一個(gè)完整的果皮,相當(dāng)于我們通常指的蘋果的"皮和肉".而山竹的可食用的"果肉"實(shí)際上是一些包裹在種子上的附屬物(假種皮).當(dāng)山竹還在樹上的時(shí)候,果殼果肉都接受大樹的水分供給,一旦被從樹上請(qǐng)下來,就像分了家的兩兄弟,各自顧各自了.
