簡介

佛手瓜,又叫安南瓜、壽瓜等,是一種葫蘆科佛手瓜屬植物.佛手瓜形如兩掌合十,有佛教祝福之意,因此稱之為"佛手"、"福壽."佛手瓜根據果實的顏色分為白色種和綠色品種兩種.果實含鋅較高,對兒童的智力發育、男女不育癥、尤其男性性功能衰退療效明顯.目前在我國北方地點擊此處添加圖片說明區多做一年生栽培.主要有白皮和綠皮2個品種.佛手瓜以耐貯、耐運、病蟲害少、風味獨特而深受人們的歡迎.佛手瓜原產于墨西哥和西印度群島一帶,傳入我國后很長一段時期內主要集中在南方栽培.近年來,隨著種植結構的調整及栽培設施的不斷完善,佛手瓜的種植在北方有了迅猛的發展,部分種植園開始向著規模化、集約化的趨勢發展,現已成為廣大農民發展經濟、增加收入的一條重要途徑.

生長習性

喜溫、耐熱、不耐寒.生長適溫為12~25℃,超過30℃生長受到抑制,極端高溫為40 佛手瓜(Sechium edule)℃,低于5℃會產生寒害;適于中等光強,耐蔭;要求空氣濕潤;適于在土質肥沃和保肥保水力強的土壤上生長.

佛手瓜吃法

佛手瓜清脆多汁,味美可口,可作水果生吃,似黃瓜微甜.也可作蔬菜,撲、熗、腌、炒、煮、做湯.如佛手炒雞丁、炸熘佛手肉卷、佛手雞茸湯羹和涼拌佛手里脊等.目前還沒有發現病害,噴施農藥較少,所以生吃無妨.

涼拌佛手瓜

主料:佛手瓜300克 輔料:柿子椒30克,青椒20克

調料:醬油10克,白砂糖15克,味精2克

特色:味道鮮美,口感脆嫩,顏色鮮艷.

做法:

1.佛手瓜洗凈切絲;

2.紅椒、青椒洗凈去蒂、籽,切絲,將佛手瓜絲和辣椒絲放入沸水中焯燙一下,撈起備用;3.在容器中放入醬油、白糖、味精與佛手瓜絲和辣椒絲攪拌均勻,盛盤即可. 清炒佛手瓜

食材:佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒、蔥

調料:鹽、糖、植物油、蘑菇精

做法:

1、佛手瓜、胡蘿卜、黃甜椒切片,蔥切成蔥花;

2、油燒成八分熱時放入切好的食材一起大火快速翻炒;3、轉為中火放適量糖和鹽翻幾下后轉小火放點蘑菇精裝盤即可.

佛手瓜口味依舊鮮嫩清甜可口,很適合在炎熱的夏天食用. 佛手瓜煲雞腳

材料:佛手瓜100克、紅棗10克、雞腳200克、生姜10克.清水500克、鹽20克、味精10克、白糖5克、胡椒粉少許.

做法:

1.佛手瓜去籽切塊,生姜切片,雞腿砍去爪尖,紅棗洗凈.

2.瓦煲注入清水,放入雞腿、紅棗用小火煲40分鐘.

3.再調入鹽、味精、白糖、胡椒粉、佛手瓜同煲20分鐘即成. 佛手瓜炒醬肉丁

原材料:豬五花肉、佛手瓜、甜椒、大蔥、玉米　調料:料酒、老抽、白糖、豆粉、鹽、雞精、食用油、生姜 制作步驟: 翻炒的時候別忘了加適量的雞精和鹽.

栽培技術編輯

種瓜選擇

種瓜需選擇個頭肥壯、重量500g左右、表皮光滑潤薄、臘質多、微黃色、茸 毛不明顯、芽眼微微突起、無傷疤破損、充分成熟的瓜做種瓜.