百香果，又名雞蛋果，是西番蓮科西番蓮屬的草質(zhì)藤本植物，長約6米；莖具細(xì)條紋，無毛；花瓣5枚，與萼片等長；基部淡綠色，中部紫色，頂部白色，漿果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色；種子多數(shù)，卵形。花期6月，果期11月。栽培于廣東、海南、福建、云南、臺灣，有時逸生于海拔180-1900米的山谷叢林中。原產(chǎn)大小安的列斯群島，廣植于熱帶和亞熱帶地區(qū)。?

百香果的營養(yǎng)價值

百香果含有17種氨基酸，富含類蘿卜素和維生素，還含豐富的鈣、磷、鐵等微量元素，養(yǎng)生價值極高。

可增強免疫力、排污養(yǎng)顏、消炎止痛、補腎降壓、醒酒、解乏等多種用途，除了吃果肉外，還可加水、蜂蜜，做出純天然的果汁。

百香果的功效

1、保健

可排污養(yǎng)顏、清熱解毒、抗衰老、助消化。

2、消炎

可有效防治牙周炎、粉刺、咽喉炎，長期吃它還能防治腸胃炎、青春痘。

3、增強免疫力

百香果富含蛋白質(zhì)、高纖維、維生素等超過100種有益健康的物質(zhì)，香味是所有水果無可比擬的，還能增強免疫力。

4、排污養(yǎng)顏

百香果排污的功能有助于美容養(yǎng)顏。百香果可凈化身體，改善皮膚彈性。

5、降血壓

百香果里的膳食纖維和維生素可降脂降壓，是高血壓患者理想的水果選擇。

6、治失眠

百香果含天然的鎮(zhèn)定劑，可使神經(jīng)放松，幫助人體進(jìn)入深睡眠狀態(tài)。

7、提神醒酒

把百香果的果肉、剝皮的香蕉、牛奶一起倒入攪拌機，打成汁喝，可醒酒，很快就能見效。

百香果的挑選技巧

1、挑外形

百香果的外形近乎圓形，如果是奇形怪狀的，不宜購買，可能為催熟而采用激素等非自然成熟的。

2、看外觀

外觀呈現(xiàn)紫紅色，越鮮艷代表甜度高、酸味低，外皮不可過皺。

3、聞香氣

可聞到百香果的香氣。

4、感受重量

拿在手上有沉甸甸的感覺，代表多汁。

百香果的吃法

1、直接吃

用刀子切開它，刮下肉和籽，放入白糖或蜂蜜拌勻，然后直接吃下，咬它那個籽，很脆哦。

2、榨汁

榨出來后淋在冰激淋上面和冰激淋一起享用。

3、泡茶

將果子一分為二，放入杯子，再放入冰糖，用沸水泡6分鐘。

4、高湯提味

將整個果子洗凈后放入高湯，可以將湯的鮮味提出，令高湯口感更佳。

5、直接鮮食

取成熟的百香果，洗凈切開，直接食其果汁；也可放些糖，用湯匙攪拌后食用。種子香脆可食，營養(yǎng)豐富似葵瓜子。

6、制作果汁

取一個百香果，切開挖取中間果汁（含種子），放入杯中，加200毫升水，加適量白糖漿調(diào)整甜度，攪拌即可得一杯色、香、味、營養(yǎng)俱佳的果汁。

百香果的花樣吃法

1、原味百香果汁

原料：百香果1個，蜂蜜1匙，白糖半匙，純凈水300ml（一杯）。

做法：

1.將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中。

2.加入蜂蜜，白糖打勻過濾后倒入杯中即可飲用。

2、百香牛奶汁

原料：百香果1個，蜂蜜1大匙，檸檬汁少許，鮮奶約350cc,碎冰少許。

做法：

1.將百香果洗凈切開，以湯匙將果肉挖出，放入果汁機中。

2.加入檸檬汁，蜂蜜，鮮奶打勻過濾后倒入杯中加入碎冰即可飲用。

3百香果綠茶

原料：龍井茶葉適量，百香果1個，蜂蜜適量。

做法：

1.取適量龍井茶葉放入茶壺中，用開水沏茶。放到一旁備用。

2.百香果洗凈，用刀從中間切開，將果肉挖出放入攪拌杯。

3.攪拌杯放料理機上攪打一下，攪打成百香果泥。

4.將攪打好的百香果泥倒入沏好的綠茶中，攪拌均勻。

5.放入適量蜂蜜攪拌均勻，蓋上可以濾茶葉的茶壺蓋，喝前倒入杯中即可。