1 ? 梭子蟹養殖

　　三疣梭子蟹簡稱梭子蟹，是著名大型海產食用蟹類。其對環境變化的適應性強，生長速度快，是當前養殖的適宜品種。
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1.1 ? 養殖池的選擇?

? ? 以土池為佳，池塘結構同半精養對蝦土池相似，
也可利用現有對蝦養殖池進行改造從事梭子蟹養殖。面積以中小型為宜，水深
1.5-2
米。為保持良好水質，養殖池要能夠充分換水。梭子蟹多喜沿池邊棲
息，應盡量增加邊坡面積，以避免過分密集。它有潛砂習性，池底鋪設10厘米厚的中粗砂并做好小砂堆狀，讓其潛砂棲息。
為減少相殘，還應在池底用石頭、瓦片等筑成梭子蟹的隱蔽場所。
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1.2 ? 放苗前準備工作 ?

? ? 放養前要先排干池水，曝曬池底，清除吞食蟹苗的水生動物，也可用生石灰清池，水深在10厘米以下，每畝用生石灰75
公斤化成石灰乳全池潑灑。清池后7-10天，可注水入池，進水口設置60
目錐形網過濾，嚴防敵害生物進入。
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1.3 ? 苗種放養 ?

　　（1）放養時間：為了當年養成商品蟹（250克左右），
應抓“早”字，盡量利用第一批梭子蟹苗種。
但應注意同一養殖池必須放養同規格苗，以減少大小不均自相殘殺的機會，提高成活率。
　　（2）放養密度：池底清潔，換水條件好的池，初期放苗密度為2000-3000尾/
畝，生長和成活率都較好。密度過大或過低都影響生長或成活率。中秋后若小面積蓄養中不再脫殼的成蟹，
經短期育期肥后冬季上市，放養密度每平方米10公斤左右。
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1.4 ? 飼養管理

? ? 　1、投餌：梭子蟹以動物性餌料為主，大面積養殖以投喂低值貝類為好，其次為鮮雜魚。體重0.8克的幼蟹，日攝食量為體重的80%，體重30克的個體為體重的20%，體重達50克以上的為體重10%左右。體重小于20克的，不分晝夜活潑攝餌，超過20克個體只在夜間進行攝餌活動。故養殖開始的20-30天，每天投喂2-4
次，其后每天傍晚投喂一次，可沿池壁投餌。

　　2、水質管理：清澈見底的池成活率低，在養殖過程中要適當肥水，使池水透明度在30
厘米左右。另要堅持每天換水。蟹在蛻皮期間耗氧量大，如換水不及時會因缺氧而導致死亡。
在養殖過程中水溫要求在17-30℃，超過30℃則有死亡危險，低于15
℃則影響蟹攝食，甚至停止攝食。鹽度要求在20‰以上，低于20‰則有死亡的危害。

　　3、雌雄分養：雌雄混養的養成率極差，且冬季雌蟹價格比雄蟹高2倍以上。故有條件的可在養殖過程中逐步將雌、雄分開飼養，雄蟹達到商品規格以后隨時出池上市，雌蟹不論交尾與否卵巢均可成熟，可養到冬季卵巢成熟之后上市。

2 ? 三疣梭子蟹養殖

　　我國三疣梭子蟹人工養殖生產始于2000年前后，主要集中于浙江、江蘇、山東等地，以灘涂海水池塘散養方式為主，產量在20-80千克/畝波動，養成成活率在5%左右，歷年來的產值增加，主要靠的是養殖面積的增加與價格的上揚。這種養殖方式存在著諸多問題：如投餌不科學池塘底質易惡化，養殖用水混濁水質難以調控、蟹養殖數量難判斷且品質較差，病害嚴重與互相殘殺造成產量低等。
　　
　　為了解決以上梭子蟹養成存在的產業問題，以及沿海灘涂被工業化與城市化后養殖場地大量縮減的社會問題，2009年起至今，寧波大學課題組在寧波鑫億鮮活水產有限公司研發與實施了以“三疣梭子蟹單體筐養”為核心的多種生產模式，該方式成活率在70%以上，比散養成活率約5%高出10多倍，因而單體筐養畝產量也比傳統土池散養高出10多倍，這不但高產高效，而且大大增加了土地利用率。目前，已在寧波象山地區推廣了400多畝。下面介紹相關技術要點，旨在促進梭子蟹設施化高產效養殖生產進程，提升產業水平。
　　

2.1 ? 單體筐養基本模式

　　
　　所謂單體筐養，就是在池塘或水泥池中利用一定體積的長方體塑料筐或其它材質的筐一個筐養一只蟹的養殖方式。
　　
　　養殖筐以長方體為宜，長×寬×高不少于40cm×30cm×40cm；池塘立體養殖中水體上層筐體以浮筏式或延繩式聯結，水泥池單層養殖宜在水平架上放置筐體；無論何種養殖方式，筐體上沿宜露出水面約10cm；養殖筐內放置或隔成一只長、寬、高不低于25cm、20cm、12cm的砂盒，放10cm左右厚度的砂供蟹棲息；砂盒外空間供蟹攝食與活動。較大的筐可一分為二或多個。養殖用水經沉淀與砂濾，加換水視水質狀況而定；養殖筐頂或養殖池塘大棚用遮陽布擋光；筐外池底鋪管道，適時充氣；餌料一天投喂一次，一般傍晚精確投喂。有條件的可采用自動投飼系統。
　　
　　該模式以梭子蟹單體筐養為技術核心，其優點：
【1】用筐單個體隔離養殖徹底解決了梭子蟹好斗引進的互殘現象，大幅度提高了梭子蟹的養成成活率（筐養成活率達70%以上，散養成活率僅約5%），養殖產量是目前傳統土池散養的10倍以上，實現了高產高效。
【2】養殖筐內設砂盒與大棚遮陰，保持梭子蟹棲息環境穩定、優越，免受高溫、暴雨等災害性天氣影響；鉆砂是梭子蟹的習性，也有利于去除蟹體表面的附著物，提高養成品品質。
【3】應用池底部增氧技術，保證水體上下層均勻與足夠的溶氧供應，大幅度提高了養殖密度，減少病害發生。
【4】采用養殖用水沉淀、過濾處理和水質調控技術，確保養殖過程水質清潔、適宜與穩定，減少病害，促進梭子蟹健康生長。
【5】定時定量投餌與清餌，保證梭子蟹的餌料需求，減少餌料浪費，防止污染水質與底質。
【6】單體筐養可以掌握梭子蟹蛻殼時間，便于蛻殼期管理或軟殼蟹的制備；也可獲大量完整清潔的蟹殼（蛻殼后廢殼），為甲殼素的清潔生產提供原料。
【7】池塘上方采用大棚遮蓋，可避免陽光直射及高、低溫期的影響，延長生長期；還可避免災害性天氣如臺風暴雨等造成養殖池鹽度的劇烈變化，保持水質的穩定；養殖大棚頂部采用黑色材料遮光，減少了應激，有利于生長。

2.2 ? 以單體筐養為核心的多種擴展養殖模式

　　
　　以單體筐養為核心，結合生產實際，形成了幾種實用生產模式。
　　
　　1.水泥池單體筐養
　　
　　利用原有或新建水泥池或育苗水泥池，面積大小不限，高度50cm以上。在離池底10cm左右，先用毛竹片或木條做一個水平架臺，最逐一將養殖筐放于水平架臺上。水泥池上搭建大棚（圖1-5）。為了充分利用空間，可在池中筐外放養適量魚或蝦。

　　2.大棚筏式單體筐養加池底鋪膜部分鋪砂散養的立體養殖
　　
　　將傳統20畝以上的大池改造成約3畝的方形小池塘，黑膜護坡及鋪底，中央管道排污，在池四周邊部分鋪10-15cm砂。水體上層將養殖筐筏式或延繩式固定進行單體筐養，水體在池四周底層進行部分鋪砂散養（圖6-8）。為了利用空間，可在水體中層養一些魚或掛養一些海參或鮑魚（在適宜季節）。池塘上搭建大棚并鋪遮陽布，一般6月~10月份蓋遮陽網，11月份以后蓋薄膜。

　　3.大塘多營養層次養殖加浮式（筏式或延繩式）單體筐養的立體養殖
　　
　　在傳統的蝦、蟹、貝等多營養層次養殖大塘中，利用其上層水體，增加浮式（筏式或延繩式）單體筐養，在每個養殖筐中的砂盒頂部加鋪遮陽膜（圖9-11）。該方式養殖用水不經過濾。但該種單體筐養宜在7月份后放置設施設備，避開藤壺、牡礪等生物的繁殖附著期，否則這些生物附著在筐上，堵塞筐孔，影響水流通，甚至使筐下沉至水中。

　　4.利用單體筐養進行交配后雌蟹育肥育膏暫養
　　
　　針對傳統土池散養養成后期成活率低的現象，在九、十月份后陸續收集已交配的土池養殖雌蟹，移至室內水泥池或大棚內繼續單體筐養育肥（育膏）。一般該育膏暫養方式成活率超過95%，紅膏率近100%，暫養后體色比土池蟹明顯干凈鮮亮品質好，市場價格比土池蟹高50%以上。

3 ? 梭子蟹養殖多久長成

三疣梭子蟹養殖技術 三疣梭子蟹Portunus trituberculatus，俗稱梭子蟹、白蟹，屬于甲殼綱、十足目、梭子蟹科，是我國沿海的重要經濟蟹類。其生長迅速，養殖利潤豐厚，已經成為我國沿海地區重要的養殖品種。梭子蟹一般在3-5米深海底生活及繁殖，冬天移居到10-30米的深海，喜在泥沙底部穴居。其適應鹽度為16‰-35‰，水溫在4℃-34℃，PH值在7-9之間，最適鹽度為26‰-32‰之間，最適溫度在22℃-28℃。

水質要求清新、高溶氧，當環境不適應或脫殼不遂時有自切步足現象，步足切斷后能再生。養殖梭子蟹的管理同養蝦基本相似，但還要根據梭子蟹的不同習性，采取相應的不同管理措施。

1.池塘的選擇 凡進、排水方便的中高潮區蝦池均適于梭子蟹的養殖，根據梭子蟹的生理特征，對蝦塘的環境可稍加改造：一是池塘水深一般為1.2-1.5米。池塘水過淺不利于梭子蟹的棲息和生長。二是池塘面積最好在5-10畝，這樣既有利于按梭子蟹的大小規格分塘放養又便于管理。三是池塘底質為泥沙質，以細沙底為佳。沙質底的池中其它生物含量較少，病毒的寄生宿主少，可減少疾病的發生。泥底底質必須清池去淤，以保持池中環境良好。四是池塘底有向排水閘門的降坡度，四周堤內有兩米寬左右的緩坡，以利梭子蟹活動。五是為防止和減少梭子蟹互相殘殺，應在塘中多開溝渠和設置陶罐、瓦片之類隱蔽物。梭子蟹無打洞越堤的習性，不必設置防逃設施。

2.準備工作 冬季出池后，清池，殺死池內的灘蟹和蝦類，用藥5天后進水清池，清除殘毒。每年冬末春初將池內陳淤清除，減輕池內污染。清淤后順池塘挖1-2條寬約l米，深約0.4米的溝，以利于梭子蟹潛伏。3月中下旬用60-100目篩絹進水(池塘水深1米以上)，封閘肥水。待水肥后，底播藍蛤或雜色蛤，作為蟹的中期餌料。一般每畝播蛤苗 30 kg，蛤苗不可播太多，以防出現長青苔、清水現象。

3.苗種選擇及放養 當池水溫度穩定在15℃以上時，可放養蟹苗。蟹苗應先在育苗池中降溫3天，再放入池塘中，這樣可保持較高的成活率。放養蟹苗之前，須徹底消除塘內淤泥，并用生石灰300-500ppm(每畝13-20kg)或漂白粉(有效氯30%-35%)溶液消毒。同時應檢查閘門及閘前的欄網設施，管理好水質。為了當年養成商品蟹（250g以上），應盡量放養第一批梭子蟹苗。放養時應注意同一養殖池必須放養同一茬的苗種。以減少大小不均自相殘殺的機會，提高成活率。放養的苗種要求殼硬、色澤光亮、生命力強、附肢齊全、健康而且規格統一。放養密度要根據苗體大小、放養季節，餌料情況和池塘水質等條件而定。一般放養密度為2000-3000尾／畝。若中秋后小面積蓄養不再蛻殼的成蟹，需經短期育肥后冬季上市，放養密度可在10Kg/m2左右。?

4.飼養管理 梭子蟹主要以動物性餌料為主，大面積養殖以投喂低值貝類為好，其次為鮮雜魚。體重為0.8g的幼蟹，日攝食量為體重的80-90%，隨著體重的增長，攝食量相應的減少。體重30g的個體日攝食量為體重的20-30%，體重達到 50g以上的個體日攝食量為體重的10%左右。體重小于20g的個體，不分晝夜活潑攝食，超過20g的個體只在夜間攝食，因此，養殖開始的20-30天，應每天投喂2-4次，其后每天傍晚投喂一次，梭子蟹攝食時會沿池壁及障礙物活潑游泳，故可沿池壁或障礙物投餌。池塘內養殖的蟹子分布并不是均勻的，據觀察往往集群分布在深水、朝陽避風區。平時投餌時應細心觀察，在蟹子集中區域重點投餌。總之在養殖過程中應保持餌料充足，以盡量減輕同類的自殘現象。投餌量可根據養殖季節、水溫、蟹子的發育階段和攝食狀況靈活掌握。蛻殼是梭子蟹生長過程中的生理現象，三疣梭子蟹整個發育過程要經歷17-18次蛻殼。每完成1次蛻殼，體長和體重都會顯著增加。因此，在餌料中應保證鈣質和蛻皮激素的含量，保證蟹子的正常蛻殼。梭子蟹蛻殼時必須先將臍部磨斷，對于蛻皮困難的，除加強喂養外，應在池中投石或插桿。 養殖池塘的水色，透明度也是養殖成功的重要因素之一。在蟹子養殖過程中要適當肥水，池水透明度保持在30厘米左右為佳。養殖者應根據水質情況調節換水量，高溫季節盡量每日換水，日換水量為池塘水量的1/3-l/5。進入9月交尾期后，要保持最高水位，并增加換水量。有利的交尾環境可提高雌蟹價值(雌蟹交尾后，性腺會迅速發育，經育肥階段后，價值較高)。另外梭子蟹在蛻皮期間耗氧量比平時要大數倍，如換水不及時，會因缺氧使其蛻皮受阻，導致死亡。在整個養殖過程中水溫要求在17℃-3O℃，最高水溫不應高于30℃，超過30℃梭子蟹有死亡的危險，當水溫低于15℃時會影響梭子蟹攝食，甚至停止攝食。海水鹽度要求在20‰以上，低于20‰容易導致蟹子死亡。在養殖過程中要加強日常觀測，定期進行測量。測其殼長、殼寬和體重等，檢查其增長情況以衡量養殖效果。對水溫、鹽度、pH值、溶氧等水化指標也要定期測量，做好記錄。

5.收獲 收獲時間應在秋末，當水溫降到15℃以下，梭子蟹不再繼續增重時應及時收獲。適時起捕梭子蟹，是優質、高效、高產的關鍵。應根據梭子蟹是否進入膏蟹期，銷售價格和天氣條件來決定起捕時間。一般起捕時間安排在12月份為佳，下雨天不應起捕。蟹子少量出池時可在夜間用蟹籠或抄網撈取。大量出池時應在閘門固定網籠袋，利用退潮放水，使梭子蟹隨流進入籠袋中，當塘內水排到最低時，可用鐵耙順著塘底慢慢耙動。遇到蟹體時小心挑起，用小抄網撈入籮筐或水桶。起捕的梭子蟹要用橡皮筋縛住兩只鰲足，以防在籮筐或桶中相互扯咬或外逃。

6.病害防治隨著養殖業的不斷發展，梭子蟹病害的發生也越來越頻繁，主要有以下幾種：
6.1 病毒病 病原主要有疽疹病毒及小核糖核酸病毒。多發生在5-10月份，病蟹行動遲鈍，呈昏睡狀，蟹爪無力，血淋巴變白，肝胰腺膿腫變白，腐爛發臭，死亡較快。此種病主要是以預防為主，①適量換水，用機械增氧。②餌料中加入免疫多糖連續投喂一周。

6.2細菌病 三疣梭子蟹被細菌感染后，常表現兩種癥狀：
（l）甲殼和附肢等部位凹陷潰爛，如甲殼病；
（2）引起局部組織器宮感染或轉為全身性敗血癥，在整個生活史中都可能受細菌感染而發病，主要有弧菌病及細菌性甲殼病。對細菌性疾病，日常應加強養殖管理，避免機械性損傷，發現病蟹害要及時清除，以防疾病蔓延。養成期要降低養殖密度，提高餌料質量和換水率。對于患病的蟹可全池潑1-2ppm的土霉素治療，也可在餌料中加入1‰的恩諾沙星連續投喂。

6.3真菌病 常引起梭子蟹真菌病的病原一般有水霉菌、毛霉菌或鏈壺菌等。此病多由菌種侵入受傷的梭子蟹身體表面所致，病蟹行動遲緩，攝食減少，傷口不愈合，傷口部位組織潰爛并蔓延，最后死亡。對于真菌性疾病，日常管理時應徹底消滅敵害生物，減少河蟹在捕撈、運輸、放養等過程中的機械損傷。病蟹可用5%食鹽水溶液浸洗5-10min，并用5%碘酒涂抹患處。

6.4寄生蟲病 多由固著類纖毛蟲如聚縮蟲、杯體蟲或鐘形蟲等引起。病蟹體表長滿許多棕色或黃綠色絨毛，行動遲緩，對外界刺激不敏感，最終因無力蛻殼而導致死亡。患病期間可用
①15-20pp生石灰全池潑灑并更換l-3次病蟹池水。
②0.5-1ppm的新潔爾滅與5-10ppm的高錳酸鉀混合液浸洗病蟹。其它還有才女蟲、阿腦蟲及蟹奴等寄生蟲病，一般從蟹體表或內臟都能看到蟲體，流行季節一般為7-10月份或開春。梭子蟹活動少時易得此類病，一般可用0.5ppm高錳酸鉀或0.7ppm的硫酸銅和硫酸亞鐵合劑(5:2)全池潑灑殺滅。

6.5環境引起的疾病池塘底部有毒氣體硫化氫、氨及生物毒素和高濃度用藥引起的急性中毒。病蟹背甲后緣脹裂出現假性“脫殼”或三角膜出現紅黑泥性異色或腹臍張開下垂四肢僵硬而死亡。一般要加強水體管理，定期用沸石粉或“氨凈”處理底質。發生中毒癥狀要立即更換池水，換水量為池水的30%-50%。營養性脫殼不遂、肝腫大或其他內臟疾病，一般為缺少鈣磷或脂肪攝入過多引起，也有因缺乏維生素等引起。因此，平時飼料中應適當添加脫殼素、磷酸二氫鈣及各種維生素，可減少此類病害的發生。