1 ? 脫脂大黃魚

　　脫脂大黃魚，選用東海優質大黃魚為原料，經先進的脫脂，脫水，低溫冷風干燥等加工工藝精制而成。其脫脂過程均保持了原色，原形，原味的特點，不添加任何化學劑，是純海洋天然綠色食品，贏得了“海洋人參”之美稱。

　　2002年寧波金宏水產有限公司和寧波大學、寧波水產研究所合作，率先在全國研制成功了脫脂大黃魚。

　　擴展閱讀：脫脂大黃魚的營養價值

　　1、 脫脂大黃魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，對人體有很好的補益作用，對體質虛弱的人和中老年人來說，食用大黃魚會收到很好的食療效果。

　　2、 脫脂大黃魚含有豐富的微量元素硒，能清除人體代謝產生的自由基，能延緩衰老，并對各種癌癥有防治功效。食用功效有機大黃魚黃魚味甘咸、性平，入肝、腎二經;中醫認為，黃魚有和胃止血、益腎補虛、健脾開胃、安神止痢、益氣填精之功效;對貧血、失眠、頭暈、食欲不振及婦女產后體虛有良好療效。

2 ? 脫脂大黃魚怎么做

2.1 ? 脫脂大黃魚主料

脫脂黃魚1條 ? ?

2.2 ? 脫脂大黃魚輔料

肥豬肉少量 ? ?姜1塊 ? ?
蔥5根 ? ?李錦記蒸魚醬油適量 ? ?

2.3 ? 清蒸脫脂黃魚的做法步驟

1. 脫脂大黃魚.
2. 洗一下.
3. 在魚上下鋪上姜片和蔥條.
4. 說是肥豬肉,其實是豬油.蒸魚沒有豬油氣不好吃且香味不夠.
5. 鍋開上氣開蒸,蒸5分鐘后取出.倒掉盆子里的水,去腥.
6. 倒上李錦記蒸魚醬油后再蒸3分鐘即可.

3 ? 脫脂大黃魚的吃法

脫脂黃魚已經過科學加工，已去掉糟白，保存了黃魚的精華，營養成分高，屬海鮮中的精品。
1.清蒸黃魚塊：是最簡易的吃法。將脫脂黃魚切成塊狀放盆內，切適量姜絲和蔥頭放魚塊上，即可放入鍋里蒸，蒸熟后放點蔥花，澆點料酒就可上桌。蘸醋吃更有香味。

2.黃魚煲:脫脂黃魚是做黃魚煲的最佳選料，將脫脂黃魚切片狀，配上香菇，冬筍，黑木耳，金針菇等佐料，放入專用的沙鍋，加上高湯，用大火燉開后，文火燉半小時左右，放適量的鹽，料酒，蔥，味精，美味的黃魚煲令人味口大開。

3.黃魚粉絲湯：整條脫脂黃魚，精品粉絲，香菇，筍干，黑木耳等佐料。先將黃魚和香菇，筍干，黑木耳等放入清水煮開，文火煮3－5分鐘，放入粉絲，鹽和蔥，文火燉2分鐘，加點醋和味精即可起鍋裝盆。鮮美的黃魚粉絲湯營養豐富，口味純正，百吃不厭。