紅薯是我們最常見的食物,我們的成長歷程中從不缺乏紅薯的身影,紅薯從當年填飽肚子的廉價商品上升到了現在人人推崇的明星養生食品,是因為紅薯具有很多的養生保健功效.讓我們一起看看紅薯有哪些功效、禁忌和食用方法吧.
紅薯的功效與作用
補氣血
紅薯對皮膚特別好,皮膚粗糙的人,常吃紅薯皮膚會逐漸變得潤澤.紅薯是補氣和血的,作用可以跟大棗相提并論,且沒有大棗那么容易生濕熱.臉色蒼白的女孩堅持長期吃紅薯,可以改善面部氣色.
通便減肥
吃紅薯能有效的阻止糖類變為脂肪,有利于減肥、健美.紅薯含有大量膳食纖維,在腸道內無法被消化吸收,能刺激腸道,增強蠕動,通便排毒,尤其對老年性便秘有較好的療效.
抗衰老
抑制黑色素的產生,防止雀斑和老人斑的出現.紅著還能抑制肌膚老化,保持肌膚彈性,減緩機體的衰老進程.
促進毒瘡愈合
把生紅薯碾碎后,敷在熱毒瘡周圍,有緩解疼痛的作用,生紅薯本身具有消炎去毒、促進皮膚生長的作用,敷在毒瘡的四周,能把毒瘡內膿水逼出,促使毒瘡盡快收口愈合.
抗糖尿病
研究人員發現糖尿病肥胖大鼠在進食紅薯4周、6周后血液中胰島素水平分別降低了26%、60%;并發現紅薯可有效抑制糖尿病肥胖大鼠口服葡萄糖后血糖水平的升高;進食紅薯也可以降低糖尿病大鼠甘油三酯和游離脂肪酸的水平.臨床研究發現糖尿病患者在服用紅薯提取物后,其胰島素敏感性得到改善,有助于控制血糖.
利于心血功能
紅薯富含鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,這5種成分均有助于預防心血管疾病.鉀有助于人體細胞液體和電解質平衡,維持正常血壓和心臟功能.
防流感
紅薯有助于抵御流感,防治感冒.紅薯是β胡蘿卜素的最佳食物來源,有助于人體制造足夠的白血球,抗擊感冒病毒侵入導致的感染.
防肺氣腫
實驗發現,吸煙的大鼠體內維生素A水平較低,容易發生肺氣腫;而進食富含維生素A食物的吸煙大鼠則肺氣腫發病率明顯降低.為什么一些長期吸煙者活到90歲以上但沒有發生肺氣腫,可能與他們日常飲食中維生素A含量豐富有關.紅薯中含有豐富的維生素A,因此經常吃一些紅薯,可以預防肺氣腫.
抗癌
飲食中最具有抗癌作用的營養物質是β-胡蘿卜素(維生素A前體)、維生素C和葉酸,而在紅薯中三者含量都比較豐富.豐富的賴氨酸和胡蘿卜素,可促使上皮細胞正常成熟,抑制上皮細胞異常分化,消除有致癌作用的氧自由基,阻止致癌物質與細胞核中的蛋白質結合,促進人體免疫力的增強.
紅薯的禁忌
紅薯不能生吃
不少地方吃紅薯時喜歡生吃,紅薯的淀粉含量較高,生吃紅薯會消化較困難,因此紅薯要熟吃.高溫加熱不僅能促使可溶性纖維更容易消化,還能使糖鏈變短增加紅薯甜味.
紅薯不能單吃
單吃紅薯的話,由于蛋白質含量較低,會導致營養攝入不均衡.所以吃紅薯時應當配合其他的谷類食物.平常會將紅薯切成塊和大米一起熬成粥食用,其實這是更科學的.
紅薯不能過量吃
紅薯含一種氧化酶,這種酶容易在人的胃腸道里產生大量二氧化碳氣體,如果紅薯吃得過多,容易引起胃脹、打嗝等癥狀.紅薯過量吃還會刺激胃酸產生,使人感到燒心.另一方面,胃由于受到酸液的刺激而加強收縮,此時胃與食管邊接處的賁門肌肉放松,胃里的酸液即倒流進食管,人就吐酸水了.
有黑斑的紅薯不能吃
長有黑斑的紅薯含有黑斑病毒,黑斑病毒很難被高溫破壞與殺滅,如食用容易引起中毒,出現發熱、惡心、嘔吐、腹瀉等一系列中毒癥狀,嚴重的甚至可能導致死亡.
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