紅薯是我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷氖澄?聽家里老人說,以前的生活很苦,吃紅薯來填飽肚子是常事,吃得多覺著膩但也沒辦法.
現(xiàn)在,紅薯不再是填飽肚子的食物,而是作為一種養(yǎng)生美食,其做法也越來越多了,焗紅薯、紅薯丸子、紅薯餅、紅薯泥、拔絲地瓜……個個都是美味佳肴.既然說是養(yǎng)生美食,那我們來看看紅薯有哪些營養(yǎng)價值吧.
1.減肥功效:
紅薯作為營養(yǎng)價值豐富的食品,在同等重量下,其熱量只有大米的三分之一.同時,紅薯幾乎不含有脂肪和膽固醇.所以是具有一定的減肥功效的,但是也不可只以這個為食呀,吃太多不僅會膩,也會引起腹部不適的.
2.抗癌作用:
紅薯中含有豐富的β-胡蘿卜素、葉酸和維C,這三種營養(yǎng)物質(zhì)都是具有抗癌作用的,也可以抗氧化.同時其含有高含量的膳食纖維,能夠有效地促進腸道蠕動、預(yù)防便秘、預(yù)防結(jié)腸直腸癌等.
3.保護心臟:
紅薯中含有鉀、β-胡蘿卜素、葉酸、維生素C和維生素B6,要大家驚喜的是,這物種都是預(yù)防心血管疾病的有效元素,尤其是鉀,可以幫助維持機體電解質(zhì)平衡,使血壓維持在正常水平.
4.預(yù)防肺氣腫:
紅薯中維生素A含量高,有研究表明,進食這類食物多的人肺氣腫的發(fā)病率會明顯降低.
5.通便作用:
這個功效許多人都有所耳聞,是因為其含有豐富的纖維素和果膠,可以刺激胃部消化液的分泌,進而促進腸道蠕動,達到通便的作用.
盡管紅薯有許多的營養(yǎng)價值,但是也需要注意一些吃紅薯的禁忌.
1.紅薯不可生吃:
紅薯中含有大量的淀粉,如果生吃會很難消化.紅薯在高溫加熱下才可使得可溶性纖維分解更加容易,蒸熟的紅薯也會更甜.
2.不能只吃紅薯:
有些想要減肥的小姐姐看到紅薯能減肥可能會有點興奮,但是絕對不可以只吃紅薯,因為其蛋白質(zhì)含量很低,只吃紅薯營養(yǎng)是不夠的.
3.不可過量吃紅薯:
紅薯中含有一種叫氧化酶的物質(zhì),它容易在胃腸道里產(chǎn)生大量的二氧化碳,吃得多會容易引起胃脹、打嗝的癥狀,同時還會刺激分泌較多的胃酸.
4.不可吃有黑斑的紅薯:
有黑斑說明有黑斑病毒,其在高溫下也難以殺滅,食用進肚可能會引起食物中毒.
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