豬肉作為餐桌“剛需”，一直備受關注，今年兩會上豬肉話題也已被多次提到。
（農業農村部部長韓長賦）
在22日的首場部長通道上，農業農村部部長韓長賦關于當前生豬生產供應形勢說的“兩句話”，值得細品——
第一句
當前生豬生產恢復勢頭不錯，實現今年的生豬生產目標可以預期。
解析一：生豬生產恢復勢頭體現在哪里？
生豬生產恢復勢頭，從顯性層面上體現在豬肉價格的回落，從隱形層面上體現在生豬產能的提高。
先看價格指標。據農業農村部監測，今年2月中旬以來，生豬收購價格和豬肉批發價格已經連續13周出現小幅回落。
（數據來源：農業農村部畜牧獸醫局）
與2020年第7周的價格最高點相比，當前豬肉批發價每公斤大概降了12元，近期市場上豬價回落效果也已經顯現。
再看產能指標。由于行情比較好，市場主體積極性也很高，養豬投資在增加，新建豬場多，補欄增養快。根據農業農村部逐月調度的生豬生產情況，從去年10月份開始，能繁母豬存欄止降回升，已經連續7個月恢復增長；生豬存欄也連續3個月增長。能繁母豬存欄和生豬存欄，是生豬生產的核心指標，由此可見，勢頭還是不錯的。
解析二：今年生豬生產目標是啥？
關于今年的生豬生產目標，是沒有具體的數據設定的，但黨中央、國務院、農業農村部對促進生豬生產恢復都表現出了足夠的重視。
去年農業農村部制定了《加快生豬生產恢復發展三年行動方案》，明確了分年度生產恢復目標：2019年要盡快遏制生豬存欄下滑勢頭，確保年底前止跌回升；確保2020年年底前產能基本恢復到接近常年的水平，2021年恢復正常。
在2020年的中央一號文件也專門提到：確保2020年年底前生豬產能基本恢復到接近正常年份水平。
按照這個勢頭走下去，實現今年生豬生產恢復目標，也就是恢復到基本接近常年水平是很有希望的。
第二句
生豬生產完全恢復需要一個過程，各方面工作不會放松。
解析：離生豬生產完全恢復還有多遠？
造成豬價上漲的因素有很多，除了非洲豬瘟的影響外，還有部分地區以環保為由擴大禁養區的不當政策，同時撞上了新一輪的豬肉上漲周期，說到這里就不得不提到一個概念——“豬周期”。
豬肉價格看似任性，但其實一直有著內生周期性的規律：肉價上漲——母豬存欄量大增——生豬供應增加——肉價下跌——大量淘汰母豬——生豬供應減少——肉價再次上漲。
從上漲到下跌，再到上漲，一輪完整的豬周期大概為4至5年。我國豬肉需求相對穩定，豬價出現周期性波動，主要是因為我國生豬散養戶占比較高，“追漲殺跌”的現象非常普遍。
這一波豬價上漲剛好撞上了上漲周期，成為“超級豬周期”。
那么究竟豬肉價格何時才能迎來拐點呢？
新希望集團董事長劉永好認為：估計今年之內，豬肉價格都還是蠻高的，明年上半年或許還是有一點高，下半年逐步達到正常的水準是有可能的。
結? ?語
雖然距離生豬生產完全恢復還有一定的距離，但是通過壓實責任、政策扶持、糾正不合理的禁限養政策、抓大帶小、常態化防控非洲豬瘟疫情等措施，相信生豬生產供應形勢一定會明顯好轉。
韓長賦部長也用兩句話給出了定心丸——
“后市豬肉價格不會再大幅度上漲。”
“一定會確保小康之年老百姓的碗里不缺肉。”
