一般指由越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉稱為春茶.春茶由于茶樹營養物質豐富,故而葉肉肥厚,芳香物質和維生素含量較高,滋味鮮爽,香氣強烈,外形條索緊結重實.通常綠茶色澤綠潤,紅茶烏潤,品質較好.春季溫度適中,雨量充分,再加上茶樹經過了半年冬季的休養生息,使得春季茶芽肥碩,色澤翠綠,葉質柔軟,且含有豐富的維生素,特別是氨基酸.不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用.
采摘春茶時間
每年的三到五月,是我市春茶的采摘季節.對于茶農來說,茶季是辛苦的,也是值得期待的.第一波春天采摘的茶葉,只要是開年的第一次采摘,就都是頭春茶.對于中國的名優茶來說,頭春茶都代表的是最高品質.但即使是頭春茶,不同種類的茶葉采摘時間也不一樣.綠茶頭春茶時間一般可以從2月延至3月,而一些高海拔茶區,頭春茶的采摘時間更晚.
春茶為什么貴
1、貴在早
"早采三天是寶,晚采三天是草"的說法以及市場對于"明前茶"的追捧,已經能看出春茶早的可貴之處了.早采,是為了保證春茶的品質,茶農們在春茶開采的時候都必須與時間賽跑,與春天賽跑.因為如果晚采那么幾天,茶芽生長迅速,長開了,茶葉的品質就會下降.
最受關注的"明前茶"也正是因為它采制時間較早,所以上市時間也比較早,搶先占領春茶市場.
2、貴在少
春茶一般是指越冬后茶樹第一次萌發的芽葉采制而成的茶葉.而我國的春季并沒有想象中那么適宜茶葉的生長,一場"倒春寒"就可能讓茶農的辛苦全白費了.
所以春茶受到時間、氣候等限制,每年的產量都是有限的.物以稀為貴,春茶量少而貴也是顯而易見的.
3、貴在品質好
春天就是一個百廢待興,萬物復蘇的季節,茶樹經過休養,儲存了更多的養分,所以剛抽出的新芽蘊含了茶樹的營養精華,茶芽肥壯嫩綠,葉質柔軟.其營養成分,例如維生素、氨基酸等物質豐富,使得春茶滋味更加鮮爽,香氣更加清幽怡人.
茶葉的市場行情
茶葉是我市農業的支柱產業,近年來我市積極發展茶葉經濟,在大力推廣有機茶,做大名優茶的同時,茶農也因此得到了實惠.然而,市場風云莫測,行業發展也有周期性的反復.
說起茶行業,很多人立馬想到遍布城市的街頭小店,充斥網絡的"茶農直銷",認為茶行業很小很散,根本談不上行業價值.筆者認為剛好相反,茶行業沒有快速發展,恰恰是因為行業價值太高.
近年來,茶行業一直在穩步前進.和茶葉專家于觀亭私下交流時于老感慨中國做茶的都很富有,在武夷山或者安溪等產茶地,多數茶農都有上百萬的財產,相當多的茶企業有幾百萬、上千萬資產,只不過千萬是一個坎,很難逾越.這種"穩"容易讓人意志消沉,不思進取.企業或者說管理者急功近利,小富即安,主觀上不想做大做強;有資金親睞,他們又不愿意讓別人分一杯羹而敬而遠之.
