1 ? 益都紅辣椒價格
在武城，當地最有名的益都紅辣椒是益都紅。益都紅屬于微辣型的益都紅辣椒，最早產于山東省的益都縣。它個大、皮厚、顏色特別光亮，成熟后呈紫紅色。全國各地都來武城收購益都紅辣椒，一般干椒6元錢一斤，鮮椒1.4元一斤。
益都紅辣椒的維生素含量十分豐富，所含的脂肪酸對人的心腦血管有一定的保健作用，而且還能抗衰老。益都紅的口感非常適合大眾口味，是家居飲食的必備佐料。當地炒菜都用益都紅，顏色也好看，還不是很辣，更適合北方人的口味。與什么菜都可以搭配，生吃也沒有問題，味道特別的香，一看就有食欲。
益都紅香辣微甜的口感確實能引起人們的食欲。但是這還不是它的主要魅力所在。你是否注意過它鮮亮的顏色？因為它紅得喜人，當地迅速搞起了益都紅辣椒粉、益都紅辣椒圈等項目，并通過生產風味益都紅辣椒醬以及益都紅辣椒半成品迅速打開了韓國市場。
益都紅辣椒顏色的好壞，一要看它的色素的含量，二要看吸光比的高低，吸光比越高越好。吸光比一般指顏色的明度，這里用來表示益都紅辣椒的鮮艷程度。益都紅益都紅辣椒在通常情況下它的吸光比都可以達到1以上，這是一般的益都紅辣椒所不能比的。
益都紅辣椒紅色素價值不菲，一般150多克可以賣200多元。益都紅辣椒的色價分布是0-15之間，而益都紅達到10以上，以益都紅作為原料提取益都紅辣椒紅色素，需要20公斤益都紅提取1公斤紅色素。75克的益都紅益都紅辣椒紅色素在20秒內可以瞬間把5斤水染成鮮紅色。益都紅辣椒紅色素屬于天然色素，由于化工合成的色素對人體健康不利，現在天然色素正在逐步取代合成色素。而今，益都紅辣椒紅色素不僅使用在食品的著色方面，在化妝品、醫藥領域各方面等起到一定的作用。
益都紅辣椒的色素含量高低不僅取決于光照、土壤，還取決于品種本身。而益都紅正符合這些條件，商家正是看到了它在未來市場上的廣泛應用，才開始把目光投向了益都紅。益都紅的好處就在于它的紅色素以及辣度不夠辣，所以它在休閑食品這個產業可以做大。
益都紅辣椒一半可以用于生產天然色素，一半生產韓國風味的辣醬，以及益都紅辣椒粉、益都紅辣椒碎。近年來，武城縣把做大益都紅辣椒產業作為促進農業增產增效和農民增收的手段。在品牌文化上，做足了文章。隨著益都紅益都紅辣椒在國際和國內市場上的進一步擴大，種植戶也跟著嘗到了甜頭。每畝的純利潤是4000多元。武城縣益都紅益都紅辣椒種植面積已經接近20萬畝，產業鏈條不斷拉長，實現了從賣原料向賣產品、賣品牌和賣文化的轉變，帶動全縣5萬多農戶走上了致富路，人均增收800元以上。
益都紅益都紅辣椒不僅可以提取出紅色素，還能提取出辣素，美國一項研究表明，辣素能激發人口腔里的疼痛感應器，進而給大腦傳輸一個信號，使大腦分泌出一種讓人感覺良好的化學物質，能有效改善人的情緒。
2 ? 益都紅辣椒特征
有明顯的主根和很多的側根及根毛，主根受傷后，側根發生較快，故移栽成活率較高。莖上不易產生不定根。從第12—14節開始分枝，第1次分枝多為2條，第2次分枝多為4—6條。葉呈卵圓形或長卵圓形，單葉互生，葉脈明顯，葉面較光滑。花冠白色，果實呈羊角形，長8—15cm，鮮椒青綠色，成熟后呈紅色或暗紅色。
3 ? 益都紅辣椒生長環境
1.溫度。發芽適溫為25℃，低于15℃發芽困難。植株生長期白天適溫為22—28℃，夜間為15—20℃，低于15℃或高于35℃時，開花授粉不正常，常造成落花落果。
2.光照。屬短日照作物，在每天10—12小時的光照條件下，開花結果早而正常，但對較長的日照也能適應。要求中等強度的光照，光照不足會降低坐果率；強光直射，植株生長減緩，果實易發生日灼病。
3.水分。根系較弱，既不耐旱也不耐澇，需經常供應水分才能生長良好。但田間不能積水，田間積水數小時，植株就會萎蔫，嚴重時成片死亡。
4.土壤。益都紅辣椒對土壤條件的要求不甚嚴格，沙土、壤土、砂姜黑土均可種植。在不很肥沃、但含鉀較豐富的土壤條件下，栽培的辣椒植株小而緊湊，結果少而集中，其椒果色澤濃，辣椒素含量高，品質好。
4 ? 益都紅辣椒種植栽培技術要點
1.育苗移栽。春栽育苗時間在春分到清明，夏栽育苗時間在清明至谷雨。采用塑料薄膜覆蓋育苗，苗齡45—60天。幼苗在2片真葉和4片真葉前后各間苗1次，留苗標準是約3—4cm留苗1株，每平方米留苗600株左右。苗高6—7cm后要逐漸通風煉苗，降低秧苗高度，提高抗逆性，保證移栽成活率。苗高10—13cm，6—7片真葉，花蕾顯現時開始移栽，春栽的谷雨至立夏移栽；夏栽的移栽時間宜早不宜遲，早栽的產量高，在山西省以6月20日前栽完為宜。移栽前辣椒田深耕30cm，整平耙細，每667平方米施入優質廄肥4000kg、過磷酸鈣30—40kg、三元復合肥50kg。廄肥均勻施入田內，磷肥、復合肥集中施于移栽溝內。按大小行開溝，大行距80cm，小行距60cm，株距20cm，每667平方米栽4500—5000株。辣椒苗怕傷根，起苗前苗畦要澆透水，起苗要盡量多帶土，栽后立即澆大水，后覆蓋地膜或農膜。
2.田間管理。在不蓋地膜、農膜的地塊，辣椒緩苗后即應連續鋤地3—4次，以提高地溫促根下扎。門椒開花前后將門椒以下的老葉和分杈全部去除，以利田間通風透光和防止對椒以下分杈。雨季來臨前應培土扶壟，以利排水。視墑情及時澆水，雨后及時排水。雨過后要立即澆1次井水，以降低地溫和氣溫，稱作“澇澆園”。益都紅干椒生產施肥以基肥為主，如基肥不足，需追肥時，應在培土前進行，每667平方米用250kg打碎的土肥拌入三元復合肥25—30kg，刨小穴施在辣椒一邊，蓋好壓實，但應注意盡量不傷根系。
3.病蟲害防治。辣椒生長期間主要病害有炭疽病、病毒病。炭疽病可在初花后用1：1：160的波樂多液預防，每隔7—10天噴1次。發現病斑后可噴80%的代森錳鋅800倍液或70%的甲基硫菌靈600—800倍液防治。病毒病應以預防為主，在及時防治蚜蟲、灰飛虱等傳毒媒介的同時，在苗期和定植后及時噴施20%的病毒Ａ可濕性粉劑500倍液或20%的病毒克星400—600倍液防治，每隔5—7天噴1次。
4.收獲。益都紅辣椒的正常成熟時間在霜降前，如遇干旱年份，收獲時間可提前到秋分前后。收獲的標準應掌握在80%的辣椒變紅。收獲方法是連根刨出，擺在田間曬2—3天，然后運到村頭場上，豎放成一片。反復倒曬，直到葉子落凈，再將辣椒植株堆垛。堆垛時先墊好垛底，一般垛底寬1.2m，高于地面30—40cm，長度視辣椒數量而定。將辣椒植株兩株相對，根朝里，梢朝外，平放，垛高2m左右，上部覆蓋防雨。在通風良好的條件下自然風干，待椒果干后，從植株上摘下、分級、包裝、出售。
