簡介

鯨屬于脊索動物門，脊椎動物亞門，哺乳綱，真獸亞綱，包含了大約98種生活在海洋、河流中的胎生哺乳動物。中國海域就有30余種。鯨目的所有種類中除幾種生活在淡水外，其他均棲息于海洋 .

鯨魚肉能吃嗎

鯨魚肉能吃。其實鯨魚肉不但能吃，在一些國家更是將鯨魚肉做為家常菜品，比如說在日本鯨魚肉和豬牛羊肉沒有區別，超市就有賣，連做法都大同小異，一個鯨魚肉飯盒套餐包括了熏鯨魚和鯨魚排。不過也有專家呼吁，鯨魚肉雖然能吃，但并不利于我們的健康。

鯨魚肉好吃嗎

鯨魚肉好吃。鯨魚肉的味道就像是三層肉，口感軟軟的，但還是帶點咬勁，烹飪出來的鯨魚肉美味非常，但其實口感與普通的常吃肉類并無大區別，只是多了一點點魚的腥味。實際上日本人還是吃豬牛羊雞肉占大多數，尤其是年輕人，很少吃鯨魚，日本市場對于鯨魚肉的需求已大大減少，價格也隨之回落，鯨魚尾部的瘦肉每公斤高達6000日元，普通瘦肉通常2600日元，上等皮每公斤為3300日元，罐頭鯨魚肉的價格只比牛肉稍貴一些，與大馬哈魚相當。

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這幾年來日本捕殺鯨魚的事情引起了人們諸多的不滿，很多人指責日本人吃什么不好，偏偏這么殘忍要吃鯨魚。那么，日本是真的喜歡吃鯨魚嗎？這又是為什么呢？

日本人吃鯨魚可以追溯到公元前3000年，從三內丸山的繩文時代的遺址中就發現了鯨魚骨的存在，表明至少在那種時候日本就有群落以鯨魚為食了。后來歷史上，好多次天皇或者是幕府曾經禁止百姓食肉，這就是所謂的“憐愛生物法令”了，這個法令的要求很苛刻，既不讓吃牛肉，自然也不會讓吃狗肉，當時的日本因為不養羊也沒有多少羊肉可吃。因此，百姓們吃的最多的肉食就是魚肉了，吃鯨魚的人也越來越多了。

而在戰后的一段期間里，食物匱乏，鯨魚是為了解決物資匱乏、補充蛋白質而進入餐桌，成為當時日本家庭的主要食物，現在的很多“鯨魚料理”店的常客，都是戰后吃鯨魚肉的那一撥人。那么你可能要問了，現在食物不匱乏了呀，為什么他們還要繼續捕鯨呢？是因為鯨魚肉好吃嗎？實際上鯨魚肉的味道與馬肉的味道很接近，至于好吃與否要看個人感受了。實際上近來日本人對于鯨魚肉的需求每年都呈現出下降的趨勢，但是捕殺鯨魚的活動卻沒有因此減少。

鯨魚幾乎全身都可以利用起來，首先，它最寶貴的地方就是身上的油脂，因為它的油脂是制造潤滑油的原料。除了用作食物的肉和用來制作潤滑劑的油之外，它的身體剩余部分幾乎可以全部利用起來，研制藥品、制作化工材料以及肥料等等。根據數據顯示，僅僅一頭100噸重的藍鯨就價值10000美元之高，捕殺鯨魚雖然被人詬病，但在高額利潤和科研需要面前，這或許是人們不愿意放過它們的最主要原因。