信陽毛尖?又稱豫毛峰,屬綠茶類.是中國十大名茶之一,河南省著名特產之一.主要產地在信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣.由漢族茶農創制.民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為"信陽毛尖".
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信陽毛尖又稱豫毛峰,屬綠茶類.是中國十大名茶之一,河南省著名特產之一.主要產地在信陽市浉河區(原信陽市)、平橋區(原信陽縣)和羅山縣.由漢族茶農創制.民國初年,因信陽茶區的五大茶社產出品質上乘的本山毛尖茶,正式命名為"信陽毛尖".
名茶產區:信陽市浉河區車云山、集云山、云霧山、天云山、連云山、黑龍潭、白龍潭、何家寨,俗稱"五云兩潭一寨".
茶葉的分類的是從制作加工上來談去理解,各類毛尖采摘回來后加工炒制過程期間并沒有發酵這一步驟,因此毛尖茶類屬于未發酵茶類,而未發酵茶類又屬于六大茶類的綠茶類,同時毛尖茶加工程序符合茶類標準,因此很直接毛尖屬于什么茶的答案為綠茶類,此歸屬毫無爭議.
中國茶葉有6000多個品種分六大茶類:綠茶、紅茶、烏龍茶、黑茶、白茶、黃茶.這些分類標準重要一點是發酵程度,既采摘后青茶拿回來加工,根據不同加工技術讓茶葉內質轉變可方便保存飲用,綠茶是天然綠色未發酵茶類,因此信陽毛尖能保存完整的營養元素可迅速溶解茶水中供身體吸收而保護身體健康.
信陽毛尖采摘茶樹嫩芽或一芽一葉,多芽頭既毛尖,其繼承了毛尖茶的加工工藝炒制而得,也沒有經過發酵過程,從以上幾點看出信陽毛尖屬于毛尖茶,而毛尖茶有屬于綠茶分類.
此疑問的關鍵點是采摘到加工及營養價值來歸屬分類,為讓大家更直接清晰認知信陽毛尖屬于綠茶類,小編從以下幾個方面來給大家講解.
1、綠茶制作工藝經過殺青-揉捻-干燥的必須過程,再細分為炒青、烘青、曬青、蒸青等小類.而信陽毛尖以細嫩芽葉原料,制工精巧、加工炒制分"生鍋""熟鍋""烘焙"三個工序,用雙鍋變溫法炒制,因此信陽毛尖為綠茶加工的工藝流程的分類上來說屬于炒青綠茶類,其干燥過程及程度也屬于綠茶工藝.
2、發酵程度,這個發酵程度說的是加工好的干茶,綠茶為不發酵的茶(發酵度為零,綠色天然),而信陽毛尖形成干茶的所有過程都是未發酵,即發酵度為0的,因此也符合綠茶在發酵方面的范疇要求.
3、功效,從不同茶葉加工后所含的物質元素不同,喝茶健康側重面也有所不同,大家對比信陽毛尖的功效與作用和綠茶的功效與作用可以發現,他們的相同點非常多,比如抗輻射、抗疾病、清熱下火等方面完全一致,這就從營養健康科學的方面給大家提供了信陽毛尖是綠茶的證據.
目前在中國幾百種綠茶小類里,獲國優獎金的唯有信陽毛尖和西湖龍井,而信陽毛尖大山茶又以芽嫩茶香味濃回甘好獲得世界好評,信陽毛尖無論發酵程度、加工技術和茶葉功效等茶葉標準任何一方面都符合綠茶類,因此信陽毛尖屬于綠茶類,無可爭議的.
