?蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種. 其肉質鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和牛磺酸等多種成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品.
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蛤蜊,軟體動物,殼卵圓形,淡褐色,邊緣紫色,生活在淺海底,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種.
其肉質鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",而且它的營養也比較全面,它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、鐵、鈣、磷、碘、維生素、氨基酸和?；撬岬榷喾N成分,低熱能、高蛋白、少脂肪,能防治中老年人慢性病,實屬物美價廉的海產品.
蛤蜊,有花蛤、文蛤、西施舌等諸多品種.其肉質鮮美無比,被稱為"天下第一鮮"、"百味之冠",江蘇民間還有"吃了蛤蜊肉,百味都失靈"之說.蛤蜊的營養特點是高蛋白、高微量元素、高鐵、高鈣、少脂肪.許多貝類也具上述特點.為蛤蜊科動物四角蛤蜊或其他各種蛤蜊的肉.產我國沿海一帶.
美味的花蛤湯會是我們餐桌上一道美麗的風景,但是花蛤如果沒有把沙子吐出來,這道美麗的風景就會變成黑乎乎的黑泥湯,影響湯的味道,更影響我們的胃口!今天我就為大家分享一下怎么去除花蛤中的沙子.
如果時間比較富裕,可以將盆子裝滿溫水(水溫低了,花蛤不樂意吐沙)放入油和鹽巴(油和鹽巴的數量看盆子里有多少水,水多了就多放點)靜置兩到三個小時以后,就會看到多數花蛤都把殼子張開,而且水渾濁不清,這時候花蛤去除沙子的步驟就完成了.
一把小鏟子.退潮時,仔細看沙灘上會發現一些小洞.注意,小洞的直徑一般不到三毫米.再大的可就是小沙蟹和海蚯蚓的洞了.用鏟子貼著小洞鏟下去,翻過來就是一個蛤蜊,運氣好的話可能有兩到三個蛤蜊.
還有一個方法很省力,但是效率不高.純屬運氣.趁剛剛漲潮的時候,海浪會把沙中的蛤蜊卷上來,只要站在海水沒及膝蓋的地方,海浪過來,一般都能摸到一,兩個.但必須是剛剛漲潮的時候 .
蛤蜊和貝殼可不是一種生物,我們所理解的狹義上的"貝殼"實際上是軟體動物分泌的保護身體的鈣化物,大概有兩種存在形式:雙殼類表現為"殼",腹足類表現為"螺",當然它們各自也有多種形態,其實主要成分就是碳酸鈣.
