簡(jiǎn)介

紅薯葉，又名番薯葉、地瓜葉，多年生蔓性草本植物。就是我們平時(shí)吃的紅薯的葉子，我們都知道紅薯不僅僅好吃，還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，其實(shí)紅薯渾身都是寶，不僅紅薯可以食用，紅薯葉也是味美蔬菜之一。

紅薯葉的功效作用

紅薯葉葉看起來(lái)很普通，味道也普通，但是紅薯葉在香港甚至被稱為“蔬菜皇后”。

每百克鮮紅薯葉含脂肪０.２克，糖４.１克，礦物質(zhì)１６毫克，鐵２.３毫克，磷３４毫克，胡蘿卜素６.４２毫克，維生素ｃ３２毫克。其礦物質(zhì)與維生素的含量均屬上乘，胡蘿卜素甚至超過(guò)胡蘿卜的含量。

紅薯葉有很多用途，比如有提高免疫力，保護(hù)視力，延緩衰老，解毒等作用。一般食用的是秋天紅薯成熟后地上秧莖頂端的嫩葉。“長(zhǎng)壽菜”以及“抗癌蔬菜”等，紅薯葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，含有蛋白質(zhì)與各種維生素以及微量元素，有助于人體維持機(jī)體正常的功能，維持肌膚彈性與細(xì)胞結(jié)構(gòu)，地瓜葉正能幫助人體補(bǔ)充蛋白質(zhì)，減緩肌膚衰老，幫助增強(qiáng)人們的體質(zhì)，維持身體健康。常吃還可以幫助我們提高免疫力，預(yù)防貧血，對(duì)于改善視力以及改善便秘問(wèn)題也有非常好的作用。

紅薯葉炒菜做法

材料：紅薯葉、鹽、蒜、生抽、火麻油

步驟：

１.將紅薯葉摘好，洗干凈

２.起鍋，可倒入麻油

３.油熱后，將切好的蒜米倒入，爆香

４.蒜米爆香后，開(kāi)大火，將洗干凈的紅薯葉倒入翻炒５.大火翻炒至紅薯葉軟熟后，加入鹽、生抽調(diào)味即可出鍋 [２] 小竅門：

１.紅薯葉一定要放蒜米、大火翻炒才能更香

２.用紅薯葉+火麻油一茶匙這樣的炒法可以起到美容瘦身、抗衰老的的效果哦，火麻油產(chǎn)自世界長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)廣西巴馬，在當(dāng)?shù)赜虚L(zhǎng)壽油之稱。

番薯葉梗炒土豆絲

食材：油、蒜蓉、番薯葉菜梗、土豆絲、胡蘿卜絲、醬油做法：

１、將番薯葉和菜梗拔分開(kāi)。

２、切土豆絲。

３、切胡蘿卜絲。

４、油下炒鍋，下蒜蓉爆香。

５、下土豆絲炒一下，加點(diǎn)水或雞湯燜至６分熟，接著下胡蘿卜，再燜至土豆９分熟(胡蘿卜幾乎全熟了)，接著加入番薯葉梗(易熟)燜至土豆絲全熟。

注意事項(xiàng)

不是所有人都適合吃紅薯葉，腸胃消化能力不佳者，腎病患者，都不宜過(guò)多食用。

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