1 ? 多寶魚養殖技術

　　多寶魚又稱南方鲆、大西洋漠斑牙鲆、美國漠斑牙鲆，隸屬硬骨魚綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚類，是美洲眾多鲆鰈魚類中個體最大的一種，自然分布于美國北卡萊羅納州至佛羅里達州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。漠斑牙鲆形態與我國褐牙鲆相似，體側扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。漠斑牙鲆屬于廣鹽性魚類，通常可以在海水和淡水中生存。雌性生長快于雄性，兩年齡可達到性成熟。通常雄魚的壽命期為兩年，據報道，在南卡萊羅納州壽命最長的雄魚可達到3年以上。在魚齡相同的情況下，雌魚的體重要明顯大于雄魚的體重，一條三齡的雌性成魚可達到25厘米左右。在自然海域，成魚最大可長到75厘米，雌魚生長速度快于雄魚，二齡魚達到性成熟時雄魚長度可達到20厘米～25.5厘米，雌魚可達到30厘米～35.6厘米。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，見效更快，效益更好。在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼綱動物為餌料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。

　　漠斑牙鲆具有生長快、品質優、適應性廣、抗逆能力強等特點，且肉質細膩、營養豐富，是公認的優良養殖魚類。美國自上世紀90年代初開始研究漠斑牙鲆繁育及養殖技術，在生理、生態、人工繁殖及養殖技術方面已取得突破，漠斑牙鲆的養殖已成為美國迅速發展起來的一個新興養殖產業。該品種引入我國后極具開發價值，有著廣闊的發展前景。

　　一、漠斑牙鲆的養殖

　　1. 苗種與苗種的選擇

　　（1）規格

　　漠斑牙鲆與褐牙鲆在養殖技術上比較接近，生產中容易掌握。一般當苗種生長到5厘米以上時，即可進入大池放養。規格在8厘米以上放苗最好，此時幼苗的體質增強，抗病能力提高，入池后魚苗的適應性強，容易提高成活率。

　　（2）苗種選擇

　　選購苗種時，注意選擇體形完整、體色正常、無畸形、無白化、鰭條無損傷、游動迅捷的魚苗，大小勻稱，無病態，鰓無寄生蟲。

　　（3）放苗時間

　　室外養殖，水溫在18℃以上時開始放苗，以每年的4月份～5月份為宜。因為太早水溫低，魚苗難以適應，甚至降低苗種成活率；太晚則影響其當年長成商品魚。

　　（4）放養密度

　　池塘養殖，每畝放養500尾～800尾；池塘網箱養殖，每個3米×3米×1.5米的網箱放養100尾～200尾；海域網箱養殖，每個3米×3米×3.5米的網箱放養300尾～400尾；工廠化大棚養殖，每平方米放養20尾左右。

　　2. 池塘的選擇

　　可利用現有的蝦池稍加改造即可養殖，要求水深1.5米左右，水源充足，水質新鮮無污染，具備較好的進、排水設施。放苗前一定要進行池底處理，需干池清淤，疏松池底，風化曝曬10天以上。進水30厘米～50厘米，用漂白粉進行消毒處理，池水中有效氯含量10ppm以上，含氯25％～30％的漂白粉一般每立方米水體施用40克以上。

　　二、養成管理

　　1. 水質與換水

　　養殖用水質量好壞與否關系到養殖的成敗。養殖整個過程中要注意仔細觀察水溫、水質變化情況，定時測量水溫、溶解氧、鹽度、pH值、氨氮、硫化物濃度等。池塘養殖用水的調節，可通過調節換水量來控制。換水量的大小與水溫成正比。

　　2. 餌料營養與加工

　　漠斑牙鲆為肉食性底棲魚類。將維生素與面粉攪拌均勻，再與魚粉、酵母粉混合，然后加魚油混合均勻，加入鮮雜魚、鮮雜蝦（或冰凍魚蝦破碎），以上混合物一起放入造粒機中攪拌，制成顆粒飼料。加工濕顆粒飼料的原料主要是鲅魚、沙丁魚、鮐魚、面條魚、青鱗魚及其他雜魚，要求新鮮度好，新鮮度差或冷凍時間過長的不能用。在養殖過程中，可以在飼料中添加維生素C、維生素E和復合維生素類，加強魚的營養，防止因營養缺乏而發病。要注意加工的餌料要當天投喂，剩余的妥善冷凍儲存。最長儲存時間不能超過2天，以防變質。

　　可使用符合營養要求的商品性餌料。注意當水溫較低或較高時，可適當減少投餌次數和投餌量。原則上不能有殘餌，在藥浴前不能投餌。

　　三、漠斑牙鲆魚病防治

　　1. 弄清魚病的發生原因

　　（1）水溫變化

　　魚類屬于變溫動物，不能調節體溫，魚類的體溫隨著生活環境水溫的升降而變化，水溫的突然變化，會造成魚類死亡。一般當仔稚魚體溫變幅超過2℃、成魚超過5℃時，魚處于應激狀態下，此時最容易死亡。

　　（2）水中溶解氧的含量

　　魚類的耗氧量較高。魚類生活環境的溶氧量經常處于不太充足的狀況下，尤其在高密度養殖情況下，經常發生缺氧現象，魚很容易得病。因此，根據實際情況采取一些增氧措施很重要。適宜的溶解氧一般為4毫克／升～12毫克/升，最適宜為8毫克／升～9毫克/升。

　　（3）COD

　　小于3毫克/升。如果水中的氨氮、COD含量太高，水質腐敗，容易發生病害。

　　（4）pH

　　以6.0～9.5為宜，最佳為7～8.2之間。養殖過程中只要注意經常觀察、化驗，比較容易掌握。

　　（5）鹽度和溫度

　　環境適應能力強，是漠斑牙鲆相對于其他魚類的明顯優勢。其適鹽范圍在0～60，最佳5～35，它甚至可以在淡水中生長。水溫生存范圍為1℃～35℃，養殖適宜范圍為18℃～30℃。

　　（6）餌料

　　魚類也往往“病從口入”，因此選擇什么樣的餌料很重要。鮮活餌料和配合餌料的配備，既要注意營養的搭配和新鮮度，又要避免加工過程中的污染。飼料蛋白質要求32％～48％，最佳38％～48％。養殖8個月～12個月一般可達到600克～800克左右。

　　2. 魚病預防措施

　　（1）放養密度

　　魚苗的放養密度要適宜，放養密度過大，造成投餌量和魚的排泄物增多，使溶氧量降低，水質惡化。

　　（2）換水量及除污

　　隨著魚苗的增長，要逐步加大換水量，一般5日～10日齡日換水1次，換水量30％～50％；11日～20日齡日換水2次，換水量40％～60％；20日～30日齡日換水2次，換水量50％～70％。每1天～2天吸污一次，池塘每年要進行池底清淤，室內水泥池要及時吸底，清除雜質。

　　（3）過濾凈化

　　大棚養殖用水至少要進行沙濾凈化，沙濾的細沙粒徑0.15毫米～0.25毫米，厚度60厘米左右即可。

　　（4）加強投餌管理

　　養殖期間必須滿足仔稚魚和成魚的營養要求，餌料鮮度要好，營養要全。必要時可添加復合維生素、維生素E、維生素C以及礦物質。育苗用生物餌料投喂前必須用新鮮海水沖洗干凈，有雜菌時必須用抗生素進行消毒處理。每天的投喂次數，根據魚的需要確定。投喂餌料要定質、定量、定時、定位。原則上不能有殘餌。

　　（5）藥物防治

　　魚體消毒

　　購進的魚苗無論是否有疾病或損傷，都要進行藥浴；苗種培育階段進行分選、倒池后也要進行藥浴。常用的消毒藥物有福爾馬林、硫酸銅、硫酸亞鐵等。福爾馬林濃度1×10－4～2×10－4藥浴60分鐘～120分鐘，可預防細菌病和寄生蟲病；硫酸銅5×10－7～7×10－7加硫酸亞鐵2×10－7～3×10－7可預防纖毛蟲。預防和治療漠斑牙鲆魚的藥物中，要嚴禁使用高錳酸鉀，這是因為牙鲆類的呼吸系統對高錳酸鉀非常敏感，曾經有不少因為施用高錳酸鉀而造成牙鲆死亡的事例。

　　池塘消毒

　　定期進行水體消毒，最常用的是潑灑生石灰，每畝1米深的池塘用量10毫克～20毫克，能起到殺菌、改善水質的作用。另外，還可用濃度5×10-7的漂白粉殺菌消毒。

　　四、養殖效益估算（按200元/公斤計算）

　　1. 池塘養殖

　　每畝可放養500尾～800尾，成活率為80％，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，每畝可收入6萬元～10萬元。

　　2. 池塘網箱養殖

　　每個3米×3米×1.5米的網箱放養100尾～200尾，成活率80%，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入0.8萬元～2萬元。

　　3. 海域網箱養殖

　　每個3米×3米×3.5米的網箱放養300尾～400尾，成活率80％，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入2萬元～4萬元。

　　4. 工廠化大棚養殖

　　每平方米放養20尾，成活率80％，養殖6個月～12個月達到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，收入1600元／平方米～2500元/平方米。

2 ? 多寶魚養殖技術指南

　　大菱鲆養殖

　　（一）養殖設施

　　包括養魚車間、養殖池、充氧、調溫、調光、進排水及水處理設施和分析化驗室等。養魚車間應選擇在沿岸水質優良、無污染、能打出海水井的岸段建設，車間內保持安靜，保溫性能良好。養魚池面積以30平方米～60平方米為宜，平均池深80厘米左右。

　　（二）環境條件

　　主要水質理化因子應符合下列要求：

　　1.水質：養殖區附近海面無污染源，不含泥，含沙量少，水質清澈，符合國家漁業二級水質標準（可咨詢當地漁業行政主管部門）。井水水質優良，不含任何沉淀物和污物，水質透明、清澈，不含有有害重金屬離子，硫化物不超過0.02毫克/升，總大腸桿菌數小于5000個/升，鹽度在20以上。為檢驗井水質量，可先用少量魚苗試養，魚苗正常時再進行養殖生產。

　　2.光照：大菱鲆為底棲魚類，光照不宜太強，以500Lux～1500Lux為宜。光線應均勻、柔和、不刺眼，感覺舒適為度。光照節律與自然光相同。

　　3.水溫：大菱鲆是冷水性魚類，耐受溫度范圍為3℃~23℃，養殖適宜溫度為10℃～20℃，14℃～19℃水溫條件下生長較快，最佳養殖水溫為15℃~18℃。

　　4.鹽度：大菱鲆養殖的適應鹽度范圍較寬，耐受鹽度范圍為12～40，適宜鹽度為20～32，最適宜鹽度為25～30，提倡在最適宜鹽度條件下養殖。

　　5.pH：養殖水體的pH應高于7.3，最好維持在7.6～8.2之間。

　　6.溶解氧：大于6毫克/升。

　　（三）魚苗的選擇

　　1.購買魚苗是生產中最重要的環節，應選購5厘米以上的苗種。購買

　　苗種前，應對育苗場的親魚種質、技術水平進行考察，一定要從國家級良種場或政府指定的育苗場購買。要求苗種體形完整，無傷、無殘、無畸形和無白化。同批苗的規格整齊，雙眼位于身體左側，有眼側呈青褐色，有點狀黑色素，無眼側光滑呈白色。魚苗體表鮮亮、光滑，無傷痕，無發暗、發紅癥狀，活動能力強，鰓絲整齊，無炎癥和寄生蟲。

　　2.苗種運輸：苗種運輸前要提前做好停食和降溫工作。一般使用尼龍袋充氧裝運，運輸時間以20小時內為宜。首先在袋內加入1/3左右砂濾海水，魚苗計數裝入袋內、充氧、封口，再裝入泡沫箱或紙箱中運輸。10升的包裝袋，每袋可裝全長5厘米～10厘米的魚苗50尾～100尾；全長15厘米的魚苗，每袋可裝30尾～50尾。魚苗運輸過程中要盡量避免魚體受傷、碰撞、破袋、漏氣、漏水、氧氣不足等現象發生。水溫偏高或運輸距離較遠時，應在運輸袋中加入少量冰塊。

　　3.入池條件：魚苗放入池里的溫差要控制在1℃～2℃范圍內，鹽度差在5以內。以減輕魚苗的應激反應。

　　（四）魚種放養

　　1.放養密度：一般放養密度。

　　2.控制和調整養殖密度：實際生產中要根據池水的交換量和魚苗的生長等情況，對養殖密度進行必要的調整。控制養殖密度時要考慮以下幾個因素：

　　（1）當池水交換量小于每天6個量程以下時，要適當降低密度；當交換量大于每天10個量程以上時，可酌情增加密度；也可根據監測水體中的溶解氧多少來決定增減密度；

　　（2）每個月根據對魚進行取樣稱重結果，而決定是否調整密度；

　　（3）充分利用養殖面積，既不能因為放養過密而引起某些養殖池內的魚生長速度下降，也不能因為放養密度過小而浪費養殖面積；

　　（4）為保證分池操作過多發生脅迫反應而對魚的生長產生影響，每次分池和倒池前需充分做好計劃，以保證放養魚至少在一個水池內穩定一段時間，再進行分池操作。

3 ? 大西洋漠斑牙鲆（多寶魚）養殖技術

　　大西洋漠斑牙鲆又稱美國漠斑牙鲆、南方鲆，隸屬硬骨魚綱、鰈形目、鰈亞目、鲆科、牙鲆亞科、牙鲆屬，屬深海底棲魚類，是美洲眾多鲆鰈魚類中個體最大的一種，自然分布于美國北卡萊羅納州至佛羅里達州南部海灣，得克薩斯州南部海峽沿岸也有分布。漠斑牙鲆形態與我國褐牙鲆相似，體側扁、卵圓形，兩眼均位于頭部左側，身體的左側呈淺褐色，分布有不規則的斑點，腹部顏色較淺，能隨著周圍環境而變化，以便隱藏身體，躲避敵害。漠斑牙鲆屬于廣鹽性魚類，通常可以在海水和淡水中生存。雌性生長快于雄性，兩年齡可達到性成熟。通常雄魚的壽命期為兩年，據報道，在南卡萊羅納州壽命最長的雄魚可達到3年以上。在魚齡相同的情況下，雌魚的體重要明顯大于雄魚的體重，一條三齡的雌性成魚可達到25厘米左右。在自然海域，成魚最大可長到75厘米，雌魚生長速度快于雄魚，二齡魚達到性成熟時雄魚長度可達到20厘米～25.5厘米，雌魚可達到30厘米～35.6厘米。若進行人工養殖，其生長期明顯縮短，見效更快，效益更好。在自然海域里，漠斑牙鲆具有埋伏捕食的能力。仔魚主要以甲殼綱動物為餌料，隨著魚的不斷長成，逐漸以各種魚類為食，通常捕食的對象包括斑點鯔魚、條紋鯔魚和白鯔魚及草蝦等。

　　漠斑牙鲆具有生長快、品質優、適應性廣、抗逆能力強等特點，且肉質細膩、營養豐富，是公認的優良養殖魚類。美國自上世紀90年代初開始研究漠斑牙鲆繁育及養殖技術，在生理、生態、人工繁殖及養殖技術方面已取得突破，漠斑牙鲆的養殖已成為美國迅速發展起來的一個新興養殖產業。該品種引入我國后極具開發價值，有著廣闊的發展前景。

　　一、漠斑牙鲆的養殖

　　1.苗種與苗種的選擇

　　（1）規格　漠斑牙鲆與褐牙鲆在養殖技術上比較接近，生產中容易掌握。一般當苗種生長到5厘米以上時，即可進入大池放養。規格在8厘米以上放苗最好，此時幼苗的體質增強，抗病能力提高，入池后魚苗的適應性強，容易提高成活率。

　　（2）苗種選擇　選購苗種時，注意選擇體形完整、體色正常、無畸形、無白化、鰭條無損傷、游動迅捷的魚苗，大小勻稱，無病態，鰓無寄生蟲。

　　（3）放苗時間　室外養殖，水溫在18℃以上時開始放苗，以每年的4月份～5月份為宜。因為太早水溫低，魚苗難以適應，甚至降低苗種成活率；太晚則影響其當年長成商品魚。

　　（4）放養密度　池塘養殖，每畝放養500尾～800尾；池塘網箱養殖，每個3米×3米×1.5米的網箱放養100尾～200尾；海域網箱養殖，每個3米×3米×3.5米的網箱放養300尾～400尾；工廠化大棚養殖，每平方米放養20尾左右。

　　2.池塘的選擇

　　可利用現有的蝦池稍加改造即可養殖，要求水深1.5米左右，水源充足，水質新鮮無污染，具備較好的進、排水設施。放苗前一定要進行池底處理，需干池清淤，疏松池底，風化曝曬10天以上。進水30厘米～50厘米，用漂白粉進行消毒處理，池水中有效氯含量10ppm以上，含氯25%～30%的漂白粉一般每立方米水體施用40克以上。

　　二、養成管理

　　1.水質與換水

　　養殖用水質量好壞與否關系到養殖的成敗。養殖整個過程中要注意仔細觀察水溫、水質變化情況，定時測量水溫、溶解氧、鹽度、pH值、氨氮、硫化物濃度等。池塘養殖用水的調節，可通過調節換水量來控制。換水量的大小與水溫成正比。

　　2.餌料營養與加工

　　漠斑牙鲆為肉食性底棲魚類。將維生素與面粉攪拌均勻，再與魚粉、酵母粉混合，然后加魚油混合均勻，加入鮮雜魚、鮮雜蝦（或冰凍魚蝦破碎），以上混合物一起放入造粒機中攪拌，制成顆粒飼料。加工濕顆粒飼料的原料主要是鲅魚、沙丁魚、鮐魚、面條魚、青鱗魚及其他雜魚，要求新鮮度好，新鮮度差或冷凍時間過長的不能用。在養殖過程中，可以在飼料中添加維生素C、維生素E和復合維生素類，加強魚的營養，防止因營養缺乏而發病。要注意加工的餌料要當天投喂，剩余的妥善冷凍儲存。最長儲存時間不能超過2天，以防變質。可使用符合營養要求的商品性餌料。注意當水溫較低或較高時，可適當減少投餌次數和投餌量。原則上不能有殘餌，在藥浴前不能投餌。

　　三、漠斑牙鲆魚病防治

　　1.弄清魚病的發生原因

　　（1）水溫變化　魚類屬于變溫動物，不能調節體溫，魚類的體溫隨著生活環境水溫的升降而變化，水溫的突然變化，會造成魚類死亡。一般當仔稚魚體溫變幅超過2℃、成魚超過5℃時，魚處于應激狀態下，此時最容易死亡。

　　（2）水中溶解氧的含量　魚類的耗氧量較高。魚類生活環境的溶氧量經常處于不太充足的狀況下，尤其在高密度養殖情況下，經常發生缺氧現象，魚很容易得病。因此，根據實際情況采取一些增氧措施很重要。適宜的溶解氧一般為4毫克／升～12毫克/升，最適宜為8毫克／升～9毫克/升。

　　（3）COD小于3毫克/升。如果水中的氨氮、COD含量太高，水質腐敗，容易發生病害。

　　（4）pH以6.0～9.5為宜，最佳為7～8.2之間。養殖過程中只要注意經常觀察、化驗，比較容易掌握。

　　（5）鹽度和溫度　環境適應能力強，是漠斑牙鲆相對于其他魚類的明顯優勢。其適鹽范圍在0～60，最佳5～35，它甚至可以在淡水中生長。水溫生存范圍為1℃～35℃，養殖適宜范圍為18℃～30℃。

　　（6）餌料　魚類也往往“病從口入”，因此選擇什么樣的餌料很重要。鮮活餌料和配合餌料的配備，既要注意營養的搭配和新鮮度，又要避免加工過程中的污染。飼料蛋白質要求32%～48%，最佳38%～48%。養殖8個月～12個月一般可達到600克～800克左右。

　　2.魚病預防措施

　　（1）放養密度　魚苗的放養密度要適宜，放養密度過大，造成投餌量和魚的排泄物增多，使溶氧量降低，水質惡化。

　　（2）換水量及除污　隨著魚苗的增長，要逐步加大換水量，一般5日～10日齡日換水1次，換水量30%～50%；11日～20日齡日換水2次，換水量40%～60%；20日～30日齡日換水2次，換水量50%～70%。每1天～2天吸污一次，池塘每年要進行池底清淤，室內水泥池要及時吸底，清除雜質。

　　（3）過濾凈化　大棚養殖用水至少要進行沙濾凈化，沙濾的細沙粒徑0.15毫米～0.25毫米，厚度60厘米左右即可。

　　（4）加強投餌管理　養殖期間必須滿足仔稚魚和成魚的營養要求，餌料鮮度要好，營養要全。必要時可添加復合維生素、維生素E、維生素C以及礦物質。育苗用生物餌料投喂前必須用新鮮海水沖洗干凈，有雜菌時必須用抗生素進行消毒處理。每天的投喂次數，根據魚的需要確定。投喂餌料要定質、定量、定時、定位。原則上不能有殘餌。

　　（5）藥物防治

　　魚體消毒　購進的魚苗無論是否有疾病或損傷，都要進行藥浴；苗種培育階段進行分選、倒池后也要進行藥浴。常用的消毒藥物有福爾馬林、硫酸銅、硫酸亞鐵等。福爾馬林濃度1×10－4～2×10－4藥浴60分鐘～120分鐘，可預防細菌病和寄生蟲病；硫酸銅5×10－7～7×10－7加硫酸亞鐵2×10－7～3×10－7可預防纖毛蟲。預防和治療漠斑牙鲆魚的藥物中，要嚴禁使用高錳酸鉀，這是因為牙鲆類的呼吸系統對高錳酸鉀非常敏感，曾經有不少因為施用高錳酸鉀而造成牙鲆死亡的事例。

　　池塘消毒　定期進行水體消毒，最常用的是潑灑生石灰，每畝1米深的池塘用量10毫克～20毫克，能起到殺菌、改善水質的作用。另外，還可用濃度5×10-7的漂白粉殺菌消毒。

　　四、養殖效益估算（按200元/公斤計算）

　　1.池塘養殖　每畝可放養500尾～800尾，成活率為80%，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，每畝可收入6萬元～10萬元。

　　2.池塘網箱養殖　每個3米×3米×1.5米的網箱放養100尾～200尾，成活率80%，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入0.8萬元～2萬元。

　　3.海域網箱養殖　每個3米×3米×3.5米的網箱放養300尾～400尾，成活率80%，養殖6個月～12個月平均達到0.5公斤／尾～0.7公斤/尾，收入2萬元～4萬元。

　　4.工廠化大棚養殖　每平方米放養20尾，成活率80%，養殖6個月～12個月達到0.5公斤／尾～0.8公斤/尾，收入1600元／平方米～2500元/平方米。

4 ? 海南漠斑牙鲆（多寶魚）養殖技術

　　近幾年來，許多水產養殖企業為降低生產成本及提高銷售利潤，相繼把褐牙鲆和大菱鲆等名貴魚類南移，進行季節性接力養殖，揭開了鲆魚南養的序幕，但由于養殖品種生態習性和當地氣候條件的限制，難以形成規模生產。漠斑牙鲆又稱“南方鲆”、“大花鲆”，隸屬鰈形目，鲆科，牙鲆屬，屬深海底棲魚類。該魚自2002年由美國引進我國以來，廣泛受到南北方水產業者的青睞，經過幾年來的努力，該魚在我國的產業化已漸為明顯，鲆魚南養規模化小的僵局也大大改善。

　　漠斑牙鲆屬于廣溫廣鹽性魚類，在淡水、微咸水、半咸水、海水至高鹽水中都能適應，南北方沿海地區以及內陸都能養殖，但該魚在南方養殖的優勢要大于北方。海南省氣候條件較為特殊，該魚在海南的推廣曾受到人們的質疑，為此海南省水產研究所先后于2005年和2006年對該魚進行了試養，成果較為顯著，事實證明漠斑牙鲆在海南的養殖有著很好的發展前景。下面將漠斑牙鲆在海南的養殖經驗、技術以及在海南進行養殖的優、劣勢進行一番總結，以供養殖者參考。

　　一、養殖設施

　　海南現有的養殖設施與北方工廠化養殖模式有很大的差異，后者以典型的“溫室大棚一一水泥池”養殖模式為主，基本上沿用大菱鲆的傳統養殖模式，所用水泥池以圓形為主，排水口設在池中央，排水排污較為方便有效；而從海南現有生產條件看普遍工廠化程度不高，基本上是對蝦育苗、鮑魚養殖、東風螺養殖等遺留下來的長方形水泥池，這些池子有一些吃水較深，且有很大一部分是室外露天，池子上方加蓋一定透光率的遮陽網，此類池子建造成本較低，但進行漠斑牙鲆等底棲魚類的養殖最大的缺陷在于排污不便。建議在原有條件的基礎上對長方形池排水口進行相應的改造后再使用，有條件的話可采用北方的模式重新建造圓形水泥池。

　　二、養殖條件

　　漠斑牙鲆的環境適應能力強，是其相對于其他魚類的明顯優勢。其耐受溫度范圍為2℃～36℃，最適生長溫度為18℃～30℃。鹽度適應范圍0‰～60‰，最佳范圍5‰～35‰。適應pH范圍5.4～9.1，最佳范圍7.0～8.2。對溶解氧的要求一般為4mg/L～12mg/L，最佳范圍在7mg/L～10mg/L。

　　冬季在北方，雖然漠斑牙鲆對溫度的長期忍受下限為2℃和4℃之間，并且隨著鹽度的升高，影響隨之減輕，但該魚在13℃以下即停止攝食或攝食減少，影響到生產的進程。在南方可減輕或完全避免這種情況，在海南雖有部分海區屬于熱帶，但大部分地區水溫并不是想象中的那樣偏高，自然海水年最高水溫很少超過3l℃，非常適合該魚的養殖。雖然每年有近半年時間是高溫季節，最高水溫接近該魚對溫度的耐受極限，但不需要進行特殊的操作及調整即可渡夏，而且還有很高的增長速度。

　　漠斑牙鲆對鹽度的忍受能力隨著年齡的增長而增加，全長15mm左右的幼苗（50天左右的苗）即可以很好的生活在鹽度為5‰的低鹽水中，而稍大一點的幼魚（全長60mm左右的幼苗）能夠完全在淡水中進行養殖，且有較高的成活率（接近100%）和增長率。漠斑牙鲆在海南的養殖已經不僅僅局限于沿海地區，內陸淡水資源豐富的地區也可以考慮把該魚作為一個新的養殖品種。

　　三、苗種來源及選擇

　　目前在國內北方漠斑牙鲆苗種繁育技術已經較為成熟，苗種供應渠道較為寬敞。海南及其他南方沿海各省苗種主要從山東、河北等地購進。另外海南省水產研究所以及廣東、福建的一些單位已著手在南方本地的育苗工作。相信在2007年南方本地的苗種供應將較為充分。

　　在苗種購買時要盡量選擇大小規格整齊、體色鮮艷、健康活潑、全長4cm～5cm左右的魚苗，由于海南養殖條件及技術較為落后，魚苗太小則成活率不能保證，太大則會增加苗種成本。

　　四、餌料系列及投餌管理

　　成魚養殖對飼料蛋白的要求范圍在32%～48%，最佳范圍在38%～46%。筆者在對該魚的試養過程中采用人工配合飼料，效果較好，但成本稍高，由于海南本地鮮雜魚價格便宜（每千克2.5元左右），建議在以后的養殖中前期采用人工配合飼料，后期到一定規格后逐漸轉化為鮮雜魚。

　　在投喂方面要求不高，但要注重科學投餌，幼苗時期每天可定時投餌3次，稍大的幼魚可逐漸改為每天2次，每次投喂不要過多，達80%飽食量即可，過飽不易于餌料的轉化，且容易造成餌料浪費，特別是幼苗期，所用微顆粒飼料較為昂貴。另外每月可停食一天，實行所謂的“饑餓療法”，這對提高餌料轉化系數以及提高魚的應激性大有裨益。由于人工配合飼料營養較為單一，在投喂前可適量噴灑VC、VE等添加劑，特別是VC能在一定程度上提高魚的免疫力和抗病能力。

　　五、日常管理

　　養殖的成敗很大程度上取決于日常管理，在此重點強調5點：①定時投喂，投喂后要進行徹底換水，以排除殘餌及糞便。②定期常規藥浴，每月可分兩次用100mL/立方米甲醛和2mg/L～5mg/L土霉素等抗生素藥浴1小時～2小時。③定期倒池，視情況可間隔1至2月倒池一次。④定期分苗，在試養過程中我們發現，漠斑牙鲆個體差異十分明顯，不分苗則會造成嚴重的互相殘食。⑤做好經常觀察、定期測量和每日工作記錄，根據魚的生長情況及時對餌料進行更替，海南酷暑季節溫度有突然大幅度升高的現象，此段時間要加大換水量和充氣量，另外發現魚體出現病癥或攝食不正常要及時采取相應的措施。

　　六、影響成活率的因素及常見疾病

　　在養殖過程中除殘食對成活率影響較大外，疾病是主要的影響因素。海南水質條件良好，只要嚴格按照日常管理要求去做，病害很少發生，但在養殖過程中往往由于操作不慎致使魚體受傷、水日交換量小以及排污不徹底等原因，水中病害生物大量繁殖則有機會感染魚體造成疾病。筆者認為給魚創造一個優良的養殖水環境是進行健康養殖和疾病預防的最好措施。

　　1.白化養殖操作過程中特別是吸底或清污時，由于吸底器或刷子對魚體（主要是背鰭和尾部）造成機械損傷，而又沒有進行及時有效的處理，致使細菌感染傷處，引起表皮潰爛發紅，嚴重時造成魚死亡，輕微的用抗生素等有效藥物處理后能夠愈合，但愈合處表皮失去色素細胞永久性成白色不能恢復到正常體色，這種現象在尾部表現得尤為嚴重，形成白尾的白化魚。雖然白化對成活率沒有太大影響，但可能對商品魚價格造成影響。

　　2。盾纖毛蟲病盾纖毛蟲在水溫18℃～25℃時最易爆發，海南有很長一段時間水溫在25℃以上，故該種病不常見。在水溫較低的季節鏡檢魚體及水體會發現該蟲的存在，所以亦應該保持養殖環境清潔加大換水量進行預防。不慎感染此病引起魚死亡時要及時進行處理，特別是幼苗時期延誤治療會引起魚種大量死亡。簡單有效的處理方法是對魚實行30分鐘～60分鐘“淡水浴”，然后用100mL/立方米～200mL/立方米的甲醛和2mg/L～5mg/L的土霉素等抗生素藥浴1小時～2小時，連續藥浴3天～5天后基本能治愈。

　　3.淀粉卵甲藻病該病是由一種卵圓形的名為“淀粉卵甲藻”的原生動物引起，患病的魚不攝食，活動減弱，體表出現密集的小白點，嚴重的魚背部鱗片會大面積脫落，最后死亡。該病在漠斑牙鲆上最為常見，北方夏季和南方都有發生，有效的治療方法是用淡水加1000mL/立方米～200mL/立方米的甲醛浸泡40分鐘（浸泡過程中會發現魚體表的小白點隨著粘液逐漸脫離魚體消失，鏡檢會發現病原蟲吸水膨脹直至脹裂），此后用lOOmL/立方米～200mL/立方米的甲醛和2mg/L～5mg/L的土霉素等抗生素藥浴1小時～2小時，連續藥浴3天～5天即可治愈。

　　4.車輪蟲病該病在海南池塘養魚過程中很常見，引起的主要原因是在投喂魚漿后換水量小，車輪蟲大量繁殖，寄生在魚鰓絲表皮上，破環鰓絲表皮組織引起魚呼吸困難窒息而死亡。漠斑牙鲆水泥池內養殖很少發生感染此病，但在某些特殊情況下由于不能換水水質惡化等原因亦有可能感染，這種情況下只要及時進行大量換水即可消除，嚴重的可采用“淡水浴”等治療措施。

　　5.腹水病愛德華氏菌是引起該病的主要病原，患病魚內臟團因積水而膨脹，嚴重的腸道會從肛門外露，死亡率較高。海南水溫偏高，水質易惡化而感染此病。在養殖過程中發現少量魚出現病癥時要及時進行藥物處理，可用100mL/立方米～250mL/立方米甲醛和2mg/L～5mg/L土霉素等抗生素進行藥浴，另外投喂2‰～5‰土霉素或氟苯尼考藥餌，連續用藥直至病魚痊愈。

　　6.脂肪肝由于某些人工飼料中糖類含量過高，長期使用會導致脂肪在肝臟中大量沉積，發生脂肪肝。可在飼料中拌入適量的VE或保肝產品。

　　7.其它細菌性疾病海南光線十分強烈，很多露天的養殖池雖然上方加蓋防曬網光線仍然很強，底棲硅藻和青苔在短期內就會大量繁殖而泛濫，很難清除，這就為細菌、原生動物提供了滋生場所，對漠斑牙鲆此類底棲魚類極其不利，易感染細菌性等疾病。故在養殖過程中每天清底十分重要，發現池壁和池底變綠后要及時清理，嚴重的要進行換池。為避免頻繁換池可加蓋防曬網降低池內的光線。

　　七、生長速度及經濟效益

　　以海南的養殖條件，經8到10個月的養殖，大部分魚苗可長到600g的商品規格，最大可達900g，生長速度明顯快于北方。由于漠斑牙鲆雌雄個體差異較大，雌魚生長速度明顯快于雄魚，有一部分魚苗（大多為雄魚）需要更長一段時間才能長成商品魚規格。在正常情況下，漠斑牙鲆養殖有很高的養殖成活率，可達到90%以上，在海南進行該魚的養殖，經濟效益顯著。

5 ? 多寶魚大菱鲆健康養殖技術

　　大菱鲆（Reinharditushippoglossoicles）原產于英國、法國等歐洲國家，棲息于大西洋北部海域，是一種底棲性大型名貴比目魚類，我國于1992年引進大菱鲆進行人工養殖，由于養殖歷史較短，在這方面的研究工作還有待深入，有關病害防治的知識及研究工作處于探索積累中，病害防治常識往往被養殖者忽視。

　　大菱鲆營養價值高，深受消費者歡迎，發展前景極為看好。現就大菱鲆養殖的基本技術、條件要求、主要疾病的預防控制做簡單介小結如下。

　　一、苗種：大菱鲆苗種購入時體長要在5厘米以上，魚體色澤正常，有活力，無病害、畸形。

　　二、水溫：大菱鲆是冷水性魚類，養殖適宜水溫要求在10℃～20℃之間，14℃～17℃水溫為快速生長階段。

　　三、鹽度：大菱鲆養殖的適宜鹽度在20‰～32‰之間，25‰～30‰較為合適。

　　四、水質：大菱鲆養殖要求水質無污染，抽取地下海水可直接入養殖池使用，用外海水要進行過濾、殺菌。

　　五、用水量：根據對大菱鲆的養殖經驗，以流水養殖為好。每天換水量至少在5個以上循環，如果水量充足也可成倍增加。

　　六、生長速度：大菱鲆生長速度很快，正常情況下從體長5厘米小苗進養殖池計算，7個月即200余天可長到每尾體重500克左右，達到商品規格。

　　七、餌料：大菱鲆的主要餌料是以鮮雜小魚與魚粉、各種維生素及專用粉末飼料制成軟顆粒投喂，餌料越精細，生長效果越好。

　　八、餌料系數：大菱鲆習性集群臥底，平時很少游動，攝食量較小，餌料系數在1∶1～1∶1.5之間。

　　九、日投喂量：體重200克以內每天投喂3次～4次，體重200克以上每天投喂2次～3次，體重300克～400克以上每天投喂2次，每天投量應是魚體重的1.5%～2%。

　　十、提倡棚養。建溫室大棚養殖大菱鲆，投資少、效果好，冬季可保溫，夏季可遮陽，使棚內溫度保持涼爽，適合大菱鲆的生長。

　　十一、清池：大菱鲆養殖要求水質清潔無污染，池子應2天清掃一次，防止餌料和排泄物殘留導致細菌大量繁殖。

　　十二、藥浴：為防止病害隱患，要求每隔10天～12天對養殖魚進行藥浴，使用甲醛濃度為1∶6000～1∶5000，浸泡1.5小時～2小時。

　　十三、充氣：養殖池內應連續充氣，每3平方米～4平方米可使用一個氣石，特別是在藥浴期間，更要注意充氣。

　　十四、主要疾病及預防控制：

　　1.弧菌病：這是大菱鲆常見的細菌性疾病，癥狀表現于鰭充血、體表有淤斑、皮膚和肌肉組織出血或腸道發炎等，建議投喂海珍寶拌料進行預防控制，在配合飼料餌料中添加比例為4公斤/噸。

　　2.車輪蟲病：是常見的寄生原蟲，寄生于鰓部和體表，可用殺菌藥浸浴殺毒。

　　3.小瓜蟲病：常見寄生蟲病，由于大菱鲆喜底棲群集生活，其粗糙不平的表皮使其受小瓜蟲感染的機率增高。同時，養殖密度大，投餌過量，水質過于富營養化等均會引起該病發生，本病一般多發生于夏季，以防為主，加大換水量改善水質，強化飼料營養，增強親魚體質是預防本病的關鍵，建議使用免疫增強劑海珍寶，添加比例為每噸配合飼料添加3公斤，效果顯著；同時建議使用漁必得浸泡控制，增強親魚體質，濃度為2ppm。

　　4.細菌性敗血癥：病原由嗜水氣單胞菌，或多種細菌混和感染引起（有些病魚體表和鰓部有寄生蟲）。癥狀比較復雜，是由多種原因引起的一種繼發性細菌感染導致的暴發型疾病。

　　臨床表現：攝食下降，活動減弱，體色變黑，腹部膨脹，各鰭基部、口部鰓裂后部均有出血癥，病魚在水體中行動遲緩陣陣狂游；解剖檢查可見肝臟變成土黃色、白色。心、脾顏色暗紅；胃中無食、腸道有積水，腸壁變薄而透明，心、肝、脾細胞大量壞死，鰓蓋凹陷，鰓絲發白呈貧血癥，有的肛門微紅，大量壞死，并出現色素沉淀。病因：營養失衡。魚類正常生長及抗病免疫機能需各種營養物質作保障，某一種物質缺乏或過量均會造成相關機能紊亂失衡，從而導致免疫力下降是誘發該病的首要內在因素。水質原因及盲目用藥：高密度養殖中，飼料常常過量投喂，殘料及排泄物增多，往往在短時間內造成水體中有害物質劇增，加上大量施用各種藥物，使水體中致病物質殘留嚴重，形成了防治-用藥-殘留-發病-再用藥的惡性循環，從而嚴重污染了水質，造成了生態失衡，引起魚病暴發流行。

　　5.鏈球菌病：病魚眼球突出，眼周充血，鰓蓋內側充血發紅或劇烈出血。

　　預防方法：建議每噸全價配合飼料中添加2公斤海珍寶，對鏈球菌病預防控制效果較好。

　　6.假單胞菌病：病魚鰓蓋出血，鰭腐爛，體表形成含有膿血的癤瘡或潰瘍，易發于夏初到秋季。

　　防治方法：①保持適中養殖密度；②用海珍寶與飼料混合，添加比例為2~3公斤/噸。

6 ? 多寶魚（比目魚）養殖技術

　　牙鲆俗稱牙片、左口、偏口、比目魚，是名貴的海產魚類，又是重要的海水增養殖魚類之一。它的個體碩大，肉質細嫩鮮美，深受消費者的喜愛，市場十分廣闊，經濟價值很高。我國的牙鲆人工孵化育苗研究始于50年代末，育苗廠家遍布山東、河北、遼寧等省。從90年代開始，牙鲆養殖發展迅速，山東的威海、煙臺、青島等地除開展網箱和池塘養殖外，正在大力發展工廠化養殖生產。近幾年，福建、廣東、廣西等省牙鲆“北魚南養”獲得成功并實行了產業化生產。本文是根據我們近幾年在牙鲆育苗和養殖方面積累的經驗，并結合他人的研究成果，綜合成文，供廣大水產養殖業戶參考。

　　生物學特性

　　牙鲆屬于鰈形目，鲆科，牙鲆屬。牙鲆屬的魚類在南、北美洲東西岸較多，而亞洲沿岸只有牙鲆一種，主要分布于渤海、黃海、東海、南海以及朝鮮、日本、俄羅斯沿岸海區。

　　牙鲆仔魚培育的最適溫度為17-20℃，成魚生長的適溫為14-23℃，最適溫度為21℃。牙鲆在13℃以下，23℃以上攝食減少，25℃以上停止生長，長期處于27℃的環境下易引起大量死亡。牙鲆為廣鹽性魚類，能在鹽度低于8‰的河口地帶生活。牙鲆對低溶氧的耐受能力強，一般養殖時應以4毫克/升為標準。牙鲆是肉食性魚類，攝食魚類的種類包括鯤魚、天笛鯛、小型蝦虎魚、玉筋魚、沙丁魚和鮐魚等的幼魚及烏賊類。牙鲆的產卵期為4—6月，盛期為5月份，屬多次產卵型魚類，產卵的適宜水溫范圍為10—21℃，最適水溫為15℃。體長45—70厘米的雌魚每尾懷卵90—100萬粒。

　　育苗技術

　　1、設施條件　育苗池為容積20-60立方米，深度1米左右的圓形水泥池，循環流水。

　　2、親魚的選擇與蓄養　自然海區的牙鲆雌性性成熟年齡為3-4年，雄性為2-3年，雌雄親魚均以3齡以上，體重天然魚1.6-7.0千克，養殖魚0.9-5.1千克為好。牙鲆不在產卵期難以鑒別雌雄，在產卵期生殖孔紅而圓者為雌性，細長而不發紅者為雄性。親魚培育需黑布遮光，完全人工光源，光照一般由40-200瓦的白熾燈控制，光照時間為每天8-14小時。親魚的放養密度為1-2尾、體重5-15千克/平方米。蓄養期間餌料種類以沙丁魚、鮐魚、玉筋魚等小雜魚類為主、日投餌量控制在魚體重的1%-3%，日投喂2次。天然魚剛入池時較難適應，必須采取流水使餌料慢慢活動或人工餌料擺動等方式誘食，使之盡早攝食。蓄養期間使用砂濾海水，換水每天循環5-12次為宜。

　　3、產卵和采卵　牙鲆為分批成熟、多次產卵魚類，產卵多在夜間進行。發現產卵后可于傍晚在溢水口外放一小型水槽，在水槽內置80目篩絹網箱，產出的卵隨水流入篩絹網箱內，翌日早收集卵子。受精卵子在海水中是上浮的，可將收集的卵子置于小水槽內靜置10分鐘，除去沉底的壞卵，即可孵化。另可于繁殖季節在海上直接捕撈性成熟的親魚，獲得受精卵。人工授精可采取干法或濕法授精，授精時避免在陽光直射下進行。采卵采精前，將親魚體上過多的水輕輕擦干，將卵和精液分別擠入干凈器皿內，然后先加精液于盛卵容器內攪勻后再加海水攪（干法）或先加海水再加卵、精液攪勻（濕法）。受精卵的運輸可采用塑料袋充氧密封運輸。在50×70厘米塑料袋內加入60%-70%的海水（15升左右），可放卵20-30萬粒，然后充氧密封運輸。運輸水溫以10—17℃為宜，避免陽光直射，運輸時間可達15-20小時。

　　4、孵化　牙鲆孵化最適水溫為14—17℃，適宜鹽度為28‰-33‰。孵化方法可用孵化網箱或孵化水槽，也可直接在育苗池中孵化。孵化密度一般為1—5萬粒/立方米。孵化期間應微量充氣，每天定時清除死卵和臟物。

　　5、幼體培育　分為前期幼體培育（從孵化到底層生活階段的培育）和后期幼體培育（從營底層生活到全長50毫米階段的培育）。（1）前期幼體培育。平均為1個月左右時間。初孵仔魚密度為2-4萬尾/立方米，體長為13-15毫米沉底期時密度為1萬尾/立方米。初孵仔魚一般經2-5天培育，便開口攝食，開口餌料以輪蟲為好，投放密度最好5-10個/毫升，每天投喂3-4次。隨著生長發育，應及時補投鹵蟲無節幼體，最好0.2-0.5個/毫升，輔助使用天然橈足類、配合餌料等。育苗初期可用靜水微沖氣培育，每天定時吸污，并補充新鮮海水，一般前10天可每天換水30%-100%，后期可采取微流水培育，每天交換100%-300%，高密度培育時更應及早流水并加大換水量。控制水溫在18-20℃，PH在7.8-8.4，溶解氧在5毫升/升以上。隨仔魚生長，可適量加大充氣量。光照控制在500-2000lux。（2）后期幼體培育。培育方法分兩種：一種是讓變態著底稚魚直接沉到水池底面進行培育，稱為“直接培育法”；另一種是將變態著底的稚魚移入箱內，讓其變態著底于網底，然后進行培育，稱“網箱培育法”。放養密度在剛著底時為1萬尾/立方米左右，隨著生長應逐漸減低密度，至全長30毫米時，可為1000-8000尾/立方米。后期培育餌料以鹵蟲無節幼體、成體鹵蟲為主。后期培育水溫控制在18-22℃。每天換水可控制在300%-400%，當水質污濁和殘餌過多時，應及時清除殘餌并加大換水量，后期培育中，由于個體間大小的差異，特別是全長在20-50毫米時，易發生相互殘食現象，要及時進行分選，分選后按不同規格分池飼養。后期培育50天即孵化后80天，魚苗全長達50毫米，即可用于養成。

　　養成技術

　　1、養成設施　養成車間可采用磚石結構墻壁，屋頂采用竹架，竹架結構上蓋竹席和油氈紙。水池主要為磚混凝結構，池形八角形、圓形、方形、長方形等。底面積多為30-80平方米，深1-1.2米。中間排水，可設2-3處進水孔，使池水旋轉，將殘餌和糞便等集中于排水口以便排出。

　　2、苗種選擇　苗種選擇規格整齊，全長達8厘米以上，色澤近似于天然魚體色，并棄去黑白個體。苗種運輸時應避開7-8月的高溫季節，以免引起不良反應，應注意水溫、鹽度的差。

　　3、養成密度　放養密度主要與魚體大小、水質有關。在良好水質的情況下，可根據放養時間及魚體重的增加不斷降低，一般開始時為800尾/平方米，魚體重至800克時為15尾/平方米。也可根據魚體面積和池中放養覆蓋面積來計算放養尾數，一般水池中放養面積覆蓋率分池時以80%-90%為宜。

　　4、餌料投喂　目前普遍的做法是采用牙鲆專用粉末飼料與冷凍或新鮮雜魚混合制成軟顆粒飼料投喂，使用的雜魚主要是沙丁魚、玉筋魚、竹莢魚、鮐參魚及其他雜魚等，要求新鮮度一定要好，新鮮度差或冷凍時間長的不能使用。餌料中可添加維生素C、維生素E和復合維生素類。提倡使用專用干性顆粒飼料，干性配合飼料營養更為全面，對水質污染輕，有利于減少病害發生。

　　投餌次數和投餌量：稚魚期每天投喂4-6次。魚體重100克前后每天3-4次，400克以每天2次。在水溫低于12-13℃或高于25℃，魚攝食不良時可適當減少投餌次數。藥浴時也要減少投餌次數或停餌，特別是藥浴前不要投餌。具體投餌量根據魚攝食情況確定，原則上是不能有殘餌。投餌時應觀察魚的攝食情況及攝食量的變化，遵循“慢、快、慢”的投餌原則。

　　5、養成水溫　牙鲆養成中要特別注意水溫，飼養的適宜水溫為18-22℃，最好保持在10℃以上。

　　6、大小分選　幼魚全長10厘米以前互殘現象仍較嚴重，常有咬傷，10-20厘米的幼魚，雖然互殘現象減少，但小規格魚攝食不足，生長緩慢，所以必須大小分選。從8-10厘米階段一般分選2-3次，10-20厘米視生長情況而定。每次分選以后，為防止擦傷帶來的細菌感染，應用福爾馬林藥浴。