藍莓素來有"漿果之王"、"水果皇后"的美譽,被聯合國糧農組織列為人類五大健康食品之一,具有防止腦神經老化、保護視力、強心、抗癌、軟化血管、增強人機體免疫等功能.
藍莓原產北美洲,是地球上最古老的水果之一.印第安人非常崇尚藍莓,因為食用藍莓,罹患敗血癥的人越來越少,具有極高的藥用價值.每當藍莓花凋謝時,花萼會形成完美的五星形狀.部落的長者就會告訴人們,這是偉大的神靈把"星星果"帶給大家,拯救在饑餓中的孩子們.
藍莓營養價值
藍莓的營養價值異常豐富,含有氨基酸種類多達20余種,還有各種維生素,在歐美等國家,藍莓被譽為"生命果".藍莓的奇特之處還包括它含有的一些營養物質是其他水果所不常具備的;這些物質可以調節血液循環,有助于視力提高,可以美容養顏,甚至可以起到防止動脈老化的效果.
藍莓的營養價值幾乎在如今我們經常食用的41種蔬菜中得以體現,能起到抗老化,抗氧化,防止心血管病等.藍莓果實中除了常規的糖、酸和維生素C外,富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶、熊果苷、蛋白質、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質元素.
藍莓的十大神奇功效
藍莓是一種十分有營養價值的水果,而且味道非常可口,一直都非常深受人們的喜愛.那么藍莓具體有哪些功效與作用呢?
增強免疫力
研究發現,藍莓中含有的抗氧化劑遠遠高于其他新鮮水果蔬菜.而抗氧化劑能中和人體內自由基,增強免疫系統.
提高腦力
食用藍莓,可提高大腦活力.一項新研究發現,藍莓中富含的類黃酮可緩解老年性記憶衰退.
保護視力
研究數據發現,吃藍莓可使老年性黃斑變性危險降低38%.
保護心臟
藍莓中含有可幫助血管擴張的成分,進而降低血栓及心臟病危險.研究數據表明,每周吃5份以上藍莓能降低心臟病危險.
降低血糖
糖尿病患者吃藍莓有助于調節血糖水平.每周吃5份藍莓等低升糖指數水果,堅持兩個月可顯著改善血糖調節能力.
預防癌癥
藍莓中的花青素可遏制腫瘤細胞生長,每天吃半杯即可達到抗癌功效.
防止膀胱炎
藍莓中的一些成分可防止細菌黏附于膀胱壁,防止膀胱炎和尿路感染.研究發現,每天吃1把藍莓就有助于改善尿路感染病情.
防治便秘
一杯新鮮藍莓含大約4克膳食纖維,占膳食纖維日攝入量的14%.藍莓中水溶性膳食纖維可以促進腸道蠕動,防治便秘.
強壯骨骼
藍莓中富含微量元素錳,對骨骼發育起到關鍵作用.研究發現,喜歡吃藍莓的兒童,其骨質密度高于不吃藍莓的兒童.
減小肚腩
藍莓中富含的多酚類物質可分解腹部脂肪,有助于控制體重.此外,藍莓熱量低,不易導致發胖.
藍莓的食用與禁忌
1、新鮮藍莓有輕瀉作用,腹瀉時勿食.
2、由于藍莓含有草酸鹽,當草酸鹽積聚太多在體液的時候,會有結晶的現象,反而會對身體有害.因此當腎臟或膽囊未治愈的患者避免攝入太多藍莓.
3、草酸鹽也會阻止鈣的吸收,因此要強化鈣質的人避免將藍莓和高鈣食物一起食用,如果要服用鈣片,最好和藍莓隔開2——3小時.
如何挑選藍莓
看表面
藍莓表面有一層白霧,這層白霧據說是沒有污染的藍莓才會有.所以不用在乎上面的這一層,直接挑選就行.
看顏色
都是深紫色的比較好,淺色的只能說明還不成熟.所以選擇深顏色的藍莓,比較成熟的,會更甜更有營養一些.
看大小
大個的是人工養殖的,小個的有可能是野生的.但是現在野生的藍莓很少,大家都去采野生藍莓相信野生的早就被采光了.但是實話實說,大個的藍莓口感要比小的好的多,營養價值都是一樣的.
看表皮
藍莓放置時間久了會有小凹陷,就是腐爛的小坑.發現有這種情況,可能就是不太新鮮的,要挑選表皮光滑的藍莓.
