1 ? 紫蘇種植

紫蘇為唇形科紫屬，一年生草本植物，別名荏、赤蘇、白蘇等，嫩葉可食用.原產我國，各地均有栽培.紫蘇有很高的營養價值，含有多種鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素、煙酸等，其所含的揮發油，具有特異芳香，有防腐作用;紫蘇嫩葉可生食或作湯，植株可腌漬;其根、莖、葉、花及果實均可入藥，有散寒、理氣及解魚蟹毒的作用。

紫蘇有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩個變種。莖方形，高80-100厘米，全株帶紫色，有密生短毛，并有特異的香氣。葉對生，卵形，紫色或綠紫色，邊緣有鋸齒一花為紫色的小唇形，總狀花序，頂生或腋生，花芬鐘狀，花冠管狀.果實為小堅果，灰褐色，卵形，含種子1粒。

1.1 ? 盆栽紫蘇的品種選擇方法:

常見的有皺葉紫蘇和尖葉紫蘇兩一個品種，栽培上多用皺葉紫蘇。

皺葉紫蘇又名回回蘇、雞冠紫蘇，適宜在溫暖地區栽培，適應性廣，但寒冷的地方不適生長。

1.2 ? 盆栽紫蘇的播種育苗方法：

紫蘇喜溫暖，長江下游地區適宜4月播種。既可直播，也可育苗后移栽，家庭盆栽因數量不多，可采用直播方法。選擇20厘米左右的塑料盆，盆土用8份熟菜園土、1份腐熟有機肥、0. 5份復合肥，加少量過磷酸鈣混合配制裝盆。梅盆播1穴，3粒種子，播后覆土，澆足出苗水，出苗后如土壤板結，應松土一次，經30-40天定苗，協盆留1株健壯苗。

1.3 ? 盆栽紫蘇的管理方法：

(1)溫度、光照
紫蘇喜溫暖，較耐熱，播種后把盆移置光照充足的場所，苗期注意保暖。前期生長緩慢，應及時松土，保持土壤通透性。在高溫期間應注意適當遮陽。

(2)肥水管理
夏季是紫蘇生長旺盛期，紫蘇分枝性很強，平均征株分枝數達25-30個，葉片數達300^-400片，花數達3 500朵之多，故在生長旺期要有充足的水分，并追速效肥2-3次，結合葉而噴施營養液。采收嫩葉食用的，只要葉片長到一定大小隨時可采摘，并隨時摘除已進行花芽分化的頂端，使之不開花，維持莖葉旺盛生長，如作觀賞的，應適當摘除部分莖葉，以減少莖葉消耗營養。

(3)病蟲害防治
紫蘇在栽培中常發生的病害有白粉病、銹病等。可用仙生800倍液、世高1500倍液防治;紫蘇基本無蟲害，家庭盆栽不必防治。

2 ? 紫蘇籽油的功效及食用方法 ? ??

　　紫蘇油是以紫蘇為原料提取的食用油，含а－亞麻酸達56.14-64.82％,а－亞麻酸是人體必需的脂肪酸，它在人體中轉化為代謝必要的生命活性因子DHA和EPA（植物腦黃金），不含膽固醇，對人體具有更顯著的保健功能和醫藥功效。

經常食用紫蘇油具有以下功效

2.1 ? 1、降血脂作用

　　zhara等研究證明，紫蘇油可以控制人體內血小板凝聚，降低血液中的中性脂質，清除膽固醇，防止血栓形成。經科學實驗證明，為現存植物油類中最適宜用于炒菜烹飪的油。

2.2 ? 2、健腦并提高學習記憶力

　　a—亞麻酸所合成的DHA大量存在于大腦皮層，視網膜和生殖細胞中，促使腦神經細胞突觸生長，改善記憶力。

2.3 ? 3、抗衰老功能

　　美國專家watababe試驗發現，攝取紫蘇油可明顯提高紅細胞中超氧化物歧化酶（SOD）的活力，對延緩機體衰老有明顯作用。

2.4 ? 4、抗癌作用

　　紫蘇油能明顯抑制化學致癌劑DMBA所致乳腺癌的發病率，還可降低結腸網膜鳥氨酸脫羧酸的活性， ?紫蘇
抑制結腸癌的發生。

2.5 ? 5、抗過敏作用

　　horri 及日本名古屋市立大學奧山教授等的研究證明，給小白鼠喂飼紫蘇油，可以使引起過敏的物質白三稀和中間體血小板凝集活化因子（PAF）的產生量明顯減少，從而抑制過敏性反應，達到健美皮膚的功效。