簡介

薏苡仁，又名薏米、苡仁，中藥名。禾本科一年或多年生草本植物。以種仁供藥用，也是一味應用廣泛的藥食兩用中藥，是制作藥膳諸多美味佳肴的重要食材，老少皆宜。秋季果實成熟時采割植株，曬干，打下果實，再曬干，除去外殼、黃褐色種皮和雜質，收集種仁。薏米很少有人不認識它，但是要問如何選購質量最優的薏米，我敢說沒有幾個人能說得出來。下面我將叢歷史沿革、市場調查、形態特征等方面為大家詳細介紹薏米，以幫助大家進行薏米的選購。

由于薏米仁的營養價值很高，因此被譽為“世界禾本科植物之王”。我國古代把薏米仁看作是自然之珍品，常用來祭祀；在歐洲，它被稱為“生命健康之禾”；在日本，它被列為防癌食品。

外貌

本品呈寬卵形或長橢圓形，長4～8mm，寬3～6mm。表面乳白色，光滑，偶有殘存的黃褐色種皮。一端鈍圓，另端較寬而微凹，有1淡棕色點狀種臍。背面圓凸，腹面有1條較寬而深的縱溝。質堅實，斷面白色，粉性。氣微，味微甜。

產地

薏仁主要產地是湖北蘄春、湖南、河北、江蘇、福建等省。

如何選擇

市場中薏苡仁的產地復雜，國產、進口均有，且質量優劣相差很大，質量最優的是產自貴州的小薏米，行內稱為“花薏米”，藥檢甘油三油酸酯含量最高，是各大制藥企業搶購的對象。云南、廣西產者次之。質量最差的是產自泰國、越南、緬甸等國進口的大薏米，藥檢不合格，甘油三油酸酯含量不夠。還有進口的小薏米，外形酷似國產薏米，但大多含量也不夠。薏米仁的營養成分是蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、維生素B1、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鐵等營養成分。還含有薏苡素、三萜化合物、薏苡酯等。

功效與作用

1、薏米仁是消暑圣品。薏米是營養豐富的盛夏消暑佳品，因此被譽為“生命健康之友”。薏米仁易于被人體消化吸收，因此不論用于滋補食療還是用于醫療，作用都很緩和。

2、薏米仁可以輔助治療慢性腸炎、消化不良等疾病。薏米仁因其熱量較高，有促進新陳代謝和減少胃腸負擔的作用，可作為病中或病后體弱患者的補益食品。經常食用薏米仁食品對慢性腸炎、消化不良等癥也有效果。

3、薏米仁可以輔助治療浮腫病人。薏米仁能增強腎功能，并有清熱，利尿作用，因此對浮腫病人有療效。

4、薏米仁有防癌的作用。其抗癌的有效成分為“惹苡仁脂”、 ?“薏苡仁內脂”等，能有效抑制癌細胞的增殖，可用于胃癌、宮頸癌的輔助治療。健康人常吃薏米仁，能使身體輕捷，減少腫瘤發病幾率。

5、薏米仁可以治療腳氣。薏米仁中含有豐富的維生素B1，對防治腳氣病十分有益。

6、薏米可以美容潤膚。薏米還是一種美容食品，常食可以保持人體皮膚光澤細膩，消除粉刺、色斑，改善膚色。

禁 忌

孕婦慎用。