葡萄?(學名:Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月.
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葡萄(學名:Vitis vinifera L.)為葡萄科葡萄屬木質藤本植物,小枝圓柱形,有縱棱紋,無毛或被稀疏柔毛,葉卵圓形,圓錐花序密集或疏散,基部分枝發達,果實球形或橢圓形,花期4-5月,果期8-9月.
葡萄是世界最古老的果樹樹種之一,葡萄的植物化石發現于第三紀地層中,說明當時已遍布于歐、亞及格陵蘭. 葡萄原產亞洲西部,世界各地均有栽培, 世界各地的葡萄約95%集中分布在北半球.
吃葡萄的時候,基本上很多人都會剝掉葡萄皮來吃的,一是因為葡萄皮口感酸澀,難以下咽,二是擔心現在農殘、其他化學藥品,讓很多人都對水果的安全產生了忌憚,因此在吃葡萄的時候,都會選擇把皮給吐掉.但是,這樣雖然顯得更安全,更好吃,而從營養的角度來講,卻是可惜了葡萄皮里的有益物質.
葡萄中含有人體不可或缺的維生素、礦物質以及少量的蛋白質和脂肪.但是,一般人在吃葡萄時,因為葡萄皮有澀味,都要把皮吐掉,這會流失很大一部分來自葡萄皮的營養.營養學家發現,葡萄皮中含有比葡萄肉和葡萄子更豐富的白藜蘆醇,這是一種多羥基酚類化合物,這種物質除能預防心腦血管疾病外,還具有極強的抗癌能力……
1、葡萄皮中還含有豐富的纖維素、果膠質和鐵等,可以補足現代人飲食中缺乏的營養.
2、葡萄皮具有抗癌作用,葡萄皮中含有的花青素,具有強抗氧化、抗突變、減輕肝機能障礙、保護心血管等功能.
3、葡萄那誘人的紫色其實是含有一種營養成份----花青素.花青素(anthocyanins)是一類類黃酮化合物,是構成花瓣和果實顏色的主要色素之一,花青素還扮演重要的強效抗氧化劑角色,能夠保護人體免受自由基的損傷.
4、萄皮中還含有另一種抗氧化物:白藜蘆醇.該成份可降低血液粘稠度,抑制血小板凝結和血管舒張,預防血栓形成,對冠心病,缺血性心臟病,高血脂均有防治作用.
